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四川盐菜适合用玻璃瓶装吗？怎么样？

泡菜,玻璃,玻璃瓶四川盐菜适合用玻璃瓶装吗？怎么样？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

四川盐菜适合用玻璃瓶装吗？怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

四川盐菜是四川人民喜欢的民间食材之一。盐菜储存时间较长，食用用途广。盛装最好的是：

1、盐菜最好是有盖子的陶瓷瓶子或是玻璃的装。陶瓷和玻璃都能耐盐的腐蚀。

2、必须有盖的坛子或瓶子装。因为没有盖子的容器容易使食盐中的碘等成分升华损失。没有盖的瓶子在空气中盐会挥发，盐菜就容易变质。

3、使用金属制的容易腐蚀容器本身，容器就会坏。同时人易食入金属离子伤害身体。

4、塑料材质的瓶子不适合。因为塑料材质的在厨房不宜保持清洁。在一定温度下容易变形，如果遇到火，塑料瓶会燃烧，很多安全。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的。现在很多人都用的玻璃瓶。很实用。而且有各种形状根据自己的喜好来选择。以前都是用坛子。但现在不是那么太好买。而且价格也会比玻璃贵很多吗。不实惠。所以玻璃是个很好的选择




回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用玻璃瓶装的。

　　四川泡菜大致分为两类，一类叫做“老坛酸菜”，一类叫做“洗澡泡菜”，意思就是泡的时间比较短，1~2天甚至半天就可以吃。用玻璃瓶子比用坛子泡的更好看。可以泡萝卜、莴笋、芹菜、嫩姜、豇豆、红辣椒等，通常是头天泡，第二天吃。味道脆嫩鲜香，咸度适宜。“老坛酸菜”通常作为调料用，泡的时间比较长，味道较酸较咸。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！很高兴能回答你这个问题！关于这个问题我来谈一下我的看法和理解！

首先我觉得合适！因为四川的盐菜对容器没有特殊的要求！只要不怕腐蚀的容器都可以。没必要那么敏感，用玻璃容器装盐菜，对盐菜的质量和口感没有影响。

温馨提示：从健康饮食的角度来说，建议你尽量少吃盐制食品或者是不吃。因为盐菜在发酵的过程中会产生一种物质-亚硝酸盐，长期食用对人体有害。

以上就是我对这个问题的看法，希望能够帮助到你。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

四川泡菜大致分为两类，一类叫做“老坛酸菜”，一类叫做“洗澡泡菜”，意思就是泡的时间比较短，1~2天甚至半天就可以吃。用玻璃瓶子比用坛子跑的更好看。可以泡萝卜、莴笋、芹菜、嫩姜、豇豆、红辣椒等，通常是头天泡，第二天吃。味道脆嫩鲜香，咸度适宜。“老坛酸菜”通常作为调料用，泡的时间比较长，味道较酸较咸。

配料：泡菜盐、纯净水、新鲜蔬菜（洗净切好晾干）、老姜片、大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

做法：

一、在一个干净无油的锅内加入纯净水和盐。加热使盐溶化，晾凉。纯净水和盐的比例大概是一公斤水配60~80克盐。盐一定要用专门做泡菜的盐。超市有售。

二、在晾凉的盐水中加入适量的姜片、大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。适量就是少量嘛。后续味道不够还可以再加。

三、将冷却的盐水倒入可密封的玻璃瓶中。水的量应该在密封罐的2/3处，在腌制的过程中会产生气体不能装得太满

四、加入洗净切好晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分）的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

五、盖上密封的罐子，放置在阴凉通风的地方，1~2天后就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵就会变得越酸。刚做的泡菜水味道比较淡，泡一段时间后就会变得醇厚，保养得当的泡菜水会越泡越香，可以不断的添加菜品，再根据情况情况添加盐、酒、糖等调味品。

六、泡好的泡菜可以直接吃，也可以加点辣椒油味精，绝对是下饭的小菜。四川人真是少不了泡菜啊。下面的步骤无关紧要可以忽略。





回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用，但是效果不好

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