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早餐行业怎么样？如何选址运营？

早餐,顾客,都是早餐行业怎么样？如何选址运营？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

早餐行业怎么样？如何选址运营？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到早餐店，创业者首先想到的自然是在哪儿开，对于餐饮类项目来说，一个好的选址是决定店铺经营成败的关键之一。说到选址，很多人只关注到餐饮选址的黄金法则，往往忽视影响选址的一些注意事项，下面就跟大家分享早餐店选址的几个"不宜"的原则，希望可以帮助大家避开早餐店选址的雷区。

早餐店选址的“不宜”原则

居民稀少的地区开店要慎重。居民区流动人口少，加之居民增长慢，固定的消费群体数量少，消费市场不够大。

风口位置要慎选。特别是在北方城市，冬季来临，寒风袭人，如果店面朝风（一般朝西北方向），影响顾客进店率，谁会想在大冬天还坐在凉嗖嗖的地方吃早餐呢？

门前有障碍物的要慎选。例如有的店门前有树木、建筑物等，这些障碍物有可能会影响店铺的能见度，进而影响顾客进店率，影响客流。

快车道旁开店要慎重。路边无法穿过，影响顾客流动。

早餐行业是个辛苦的行业，具有客单价低，毛利率低，要盈利必须走高销量路线，高峰期平均每11-21秒完成一份产品的制作，而且要有过硬的产品质量和自己的特色，方能在店铺扎堆的竞争者中分一杯羹！想进入一个行业的朋友要慎思而后行，在选址时还需要具体问题具体分析，选点不如试点，千万不能忽略实地考察。

以上就是我个人的一些看法，希望可以对你有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。我是全浩，一个专注分享创业经验的自媒体人+实体店创业者。希望我的经验能帮助到你。

我没有做过早餐行业，但是我做过餐馆投资。在正式进入话题之前，我们先了解一下餐饮现状。

由于疫情影响，2020年的餐饮真心好难过，这不是大家要的结果，冲击最大的就是餐饮行业，但是没有办法，我们必须打赢疫情阻狙战，所以就接受现实，并寻求解决办法。

第一，早餐行业我还是比较看好的，包括整个餐饮业。因为大家都离不开衣食住行，都是刚需，尤其是在大城市吃早餐都是必备。

第二，我走过很多的城市，尤以广东的餐饮最为推崇，不是推崇他们的早餐文化，而是他们的早餐主要是在街边支起一个小摊就可以运作了。很多城中村就这样销售，租金不要钱或者比较便宜。

第三，作为新手或者没有多少启动资金的创业者可以选择支摊方式进行运作，投入小，利润高，风险小，不容易伤到自己，就算失败也可以重来。

第四，选择很多餐饮店进行合租，午餐和早餐店主经营，早上大部分都不营业，你可以租早晨，这样租金也会便宜很多。

第五，选址主要在人流密集的地方，比如地铁口，写字楼附近，这些地方的人都是来去匆匆，根本没有时间好好吃早餐，都是买一些方便的带在路上解决。

第六，疫情下，现在还不是最好的时机，稍微等疫情彻底控制住再出手也不迟，冲动是魔鬼。

最后，希望你找到适合自己的门道，生意红火发大财。我是全浩，一个专注分享创业经验的自媒体人+实体创业者，喜欢就关注我。谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、早餐店如何选址

1、交通要点

　早晨是交通最最繁忙的时刻，举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的方面啦，如果能够在这些方面设置早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。

如果您的店刚好开在在车站旁那就更好啦，人们在等车时，可能就会就近在您的店里买早餐;又或在下啦车后，在公车站附近买，无论怎么样，在车站设立的早餐店，相信又比其它方面的生意来得更好。

2、社区住宅

不是每家店都能够适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，那就上班族的上班时间啦，再来，那就妈妈们准备出门买菜的时间。

在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既能够和认识客人，也能够和客人建立良好的感情，因此，在住宅区中开早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。

3、市场地缘

市场一般也是好些人选择开早餐店的方面，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。

4、文教医院机构外围或者写字楼下

现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶上课的学生，如果没在自家社区解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊所以生意好得不得啦。不过如今学校外围的店租也相当高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影响，与其租店面营业，不如以摊车型态经营，遇假日时能够转到别处去营业还有就是写字楼集中的地方，现在的上班族喜欢睡懒觉一般就在公司楼下成群结队吃早餐。

二、物品采购，控制成本

　采购是早餐经营的第一步，没有采购就没有食材，就没有工具，更不要说售出营养早餐了。早餐店的采购有轻重急缓之分，而采购工作也是关系到早餐店成本控制的重要环节，下面我们就来看看，在不同形式的采购中，采购人员都有哪些具体的工作。

　定时进货（备用物品，应在防止过分积压或脱销的情况下，适当提前进货保证库存量、豆制品、鲜活海产品，必须当天早上采购，由于有时间性，为保证原料的新鲜程度必须定时进货）

　临时进货（当店铺出现此种需临时进货的时候，采购人员应放下正常的工作，想尽一切办法做好“补救”工作）

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