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晒干的豆皮为什么会滴油？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

晒干的豆皮为什么会滴油？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是齐鲁美食大叔，很高兴回答你的问题。

你的问题是： 晒干的豆皮为什么会滴油。

我的回答是：首先豆皮也叫 豆油皮，是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的皮，也叫“豆油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，“油豆皮”，只是腐竹是卷起来的。

黄豆本身就含有大豆油脂，就像饭店用的最多的就是大豆油，是可以提炼出豆油的。这就好比 你把生肉放在窗台晾晒，也是会滴油的。

当然，这个问题的前提是 确定这个袋子里的油不是别的油滴进去的情况下。希望我的回答能够帮到你，谢谢。





回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答问题！首先我们知道，一般的大豆，出油率为30至40%，含油率很高的





豆皮就是本身大豆做出来的，所以会滴油很正常！大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物，





所以不要担心，可以正常食用！谢谢转发评论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题:我是华哥，晒干的豆皮为什么会滴油呢？因为大豆含有丰富的油脂。将大豆放入流动的清水中泡四五个小时，磨成豆浆。1斤豆八至十斤水。入锅中烧开，最少五分钟以上。持续加热。豆浆的表面就会凝固一层薄薄的豆皮。将其提出晾干。因为豆皮的水分已经蒸发掉了。就会

有豆油渗出。