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鱼翅如何保存？
鱼翅,鲨鱼,放在鱼翅如何保存？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鱼翅如何保存？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼翅虽然可以做出美味，但不建议大家去吃。海洋生物也是我们的朋友！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
平时生活中，鱼翅分为干鱼翅和是鱼翅，两种保存的方法也都是不一样的，对于干鱼翅来说，我们在保存时非常重要的就是防潮，还有一点就是预防虫子或者一些其他的杂质污染到鱼翅，所以说我们在平时生活中如果购买的是干鱼翅的话，我们将鱼翅放在一些阴凉干燥通风的地方，可以让他放在太阳下暴晒一段时间，然后放在一个密封的瓶子中，底下最好可以铺一层石灰，这样既可以起到防潮，也可以起到防虫的效果。
如果我们在平时生活中购买的是湿鱼翅的话，这种鱼翅的保存方法相比较于干鱼翅就比较简单，我们在保存时只需要用保鲜膜将泡发好之后的鱼翅包裹起来，放入冰箱的冷藏室中，最好不要将鱼翅放入冷冻室中，因为鱼翅在经过冰冻之后再软化口感，吃起来会特别不好，或者我们将泡发好的鱼翅混合一点清水放入冰箱中进行保鲜，但是要切记经常换水。我们在平时生活中对于干鱼翅保存的话，只需要放对阴凉干燥通风的位置，或者没有腐烂的情况下，它的保存时间是非常长的。然而对于湿鱼翅的话，我们将它保存时也要及时查看，因为可能会出现一些发臭或者变质的现象，保存时间是比较短的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湿的这样真空冷藏或者冷冻
干货就简单了，放密封袋就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题，如果是鲨鱼鱼翅建议不要购买，因为没有买卖就没有杀害，对于已经购买的鱼翅，有一些方法
干鱼翅保存的时候最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变，我们在买鱼翅的时候一定要挑选那种特别干燥的，买回来要在太阳下面暴晒。鱼翅可以放在密封的坛子里保存，底下铺上石灰。
如果是发好的干鱼翅没有吃完，可以用所料袋密封好内要加汤，找个比较深点的盆，把鱼翅放进入加满色拉油，放进冰箱冷冻或保鲜可以放一个月没问题。或可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。
鱼翅的种类比较多，从形状上可以分为排翅和散翅两大类。按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
保护野生动物是我们保护大自然义不容辞的责任，希望大家可以用别的食材，希望我的回答对你有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
要看是干鱼翅还是湿鱼翅。
干的鱼翅最怕虫蛀和翅根的肉耗变，在存放前可以先阳光下晾晒脱掉原本留存的水分，用盒子或者封口袋密封起来。小形翅有条件可以放到密封坛子里，放在干燥阴凉通风的地方（可放生石灰或袋装干燥剂用于干燥）。
但是如果是湿鱼翅，最好是放到适度容器加清水然后放到冰箱冷藏区域里保鲜，最好一天保持换一次水。但是不要冷冻，因为鱼翅化冻后口感就没有弹牙感了，大大减少了它本身的效果。
保存期来说干鱼翅只要注意存放方法以及方式正确，保质期是比较长的。一般来说放置3~5年都没有问题～
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