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生日蛋糕的奶油有没有特别点的？有何推荐？
奶油,动物,植物生日蛋糕的奶油有没有特别点的？有何推荐？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
生日蛋糕的奶油有没有特别点的？有何推荐？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以自制奶油啊！
奶油制作方法
第一种
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了），不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.植物奶油。
植物奶油的主要成分是大豆、水、盐、奶粉等混合加工而成。
目前市场上大部分的蛋糕店里都是用植物奶油来糊蛋糕的，植物奶油的优点有，成本较低、塑形稳定、口感较好等。成本方面的话，好一点的植物奶油市场价在20人民币左右，一般般的植物奶油的话在15人民币左右。它在塑形方面的表现是非常好的，蛋糕师们通常情况下都会用植物奶油在生日蛋糕上裱花，用它裱出各种各样的图形。它在口感方面能是能满足一般人的要求的。
2.动物奶油。
动物奶油，它是是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。一升普通动物奶油的市场价在40人民币左右，顶尖的一升动物奶油在60人民币左右。动物奶油的口感非常棒！即使拿最差的动物奶油和最好的植物奶油来做比较，动物奶油的口感依旧碾压植物奶油，它们在口感上不是一个档次的东西。动物奶油在塑形方面就大不如植物奶油了，一般情况蛋糕师们是不会用动物奶油来裱花的。动物奶油一般情况下是用来做裸胚蛋糕的。
有一部分蛋糕店里他们为了降低成本，会在动物奶油里参入大量的植物奶油。这就好比往一瓶茅台酒里倒入大量的水，它们本身的那种浓香味就会被冲淡很多。
鉴别奶油的方法：取一小块奶油放在手心，并用手指搓揉，如果它液化的很快，那么它就是浓度很高的动物奶油了。反之，如果它像护手霜一样的话那就是植物奶油了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，这款安佳淡奶油非常适合生日蛋糕制作，用过都知道
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油牌子的话安佳和蓝风车都挺好的。我也做过几次生日蛋糕。如果想做出的蛋糕特别一些，我的经验是：
1.在打发奶油时加入一点盐，做咸奶油蛋糕，不仅吃起来不腻，而且和甜甜的蛋糕搭配非常和谐好吃。
2.奶油造型上不用拘泥于传统风格，想怎么做都可以，充分发挥自己的想象力！
3.自己吃的话尽量不加色素奶油，用适当的装饰点缀，即便只有白色奶油，也可以做出来好看又好吃的蛋糕。
希望以上经验能够帮助你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是爱美食的朵妈，很高兴为您解答。
生日蛋糕所用的奶油，推荐您使用动物奶油。
我经常用的品牌有，蓝风车，铁塔，安佳。
1.这几种淡奶油，奶油清香，不油腻，不腻口，大人老人孩子都适合。
2.如果做水果蛋糕推荐用铁塔或蓝风车。
3.做奶油裱花蛋糕，安佳是个不错选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
通常我们到蛋糕店看到一些相同尺寸的蛋糕价格有的几十块钱，有的几百块钱，其实关键都是奶油的差别。
都知道奶油分为植物奶油和动物奶油，那么它们的区别在哪里呢？我们应该如何选择呢？
先说说成分：植物奶油是人造奶油，主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的；动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为鲜奶油或者淡奶油。
在说说颜色和味道：植物奶油的颜色主要是由色素染的，颜色很白，它里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，吃起来香甜可口；动物奶油的颜色偏黄，味道相对来说会清爽一些，还有一股淡淡的牛奶的香味。
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