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想开一家日本料理店，有什么建议吗？

日式,你的,料理想开一家日本料理店，有什么建议吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 位置是我们这边一个挺不错的位置，小区楼下，现在是一个咖啡厅，租金在那个片区想对来说优惠很多。阁楼打通了，可以做二楼。没做过餐饮方面，想听一下各位分析分析，需要注意什么。有没有什么细节上的

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前拉面寿司都常见，但米饭料理之类少，建议尝试一下，比如传说中的猪扒，感觉相当诱惑

回答于 2019-09-11 08:43:50

日本料理门店不同于大多数的餐饮门店，要开一家日本料理店需要考虑的因素有很多，但主要包括地理位置、当地居民的经济条件和市场发展。
日本料理首先考虑的是周边的交通便利情况，交通便利能吸引更多的客人，靠近站台、火车站、地铁旁的店一般生意都不错，还有的就是要有停车场，方便一家人来吃或是商务人士。3，日本料理没有什么淡季和旺季的，一年四季什么时候都适合吃。周末人是最多的，可以推出周末活动，新品打折或套餐折扣活动，如团购满几人以上送饮料或纪念品。从而抓住顾客的心。
3，还有就是对于目标城市人口口味的一个调查，如果普遍不接受日式料理的味道，那么也是不能开店的。最后日式料理的原材料需要非常新鲜，所以投资者们对于原材料的把控需要非常严格。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不太建议在小区或者城中村的内路，最好在马路边，哪怕不是主要的干道。招牌要醒目有特色，装修风格要主题明确！日式料理居酒屋木工是费用的大头。菜式菜品摆盘要费点心思去钻研，日式料理最主要就是看个摆盘！食材一定要新鲜，寿司 刺身等生的菜品占了菜单的六七成，不新鲜吃了拉肚子等问题口碑就坏了，三文鱼解冻后的保鲜时间还好，金枪鱼解冻后的保鲜时间就非常短！只有一两天，这就是为什么很多小型的日式料理都没有金枪鱼相关的菜品，解冻后卖不完再去急冻，口感 味道都会流失，鱼肉就废了，所以要判断一家日料行不行看他的金枪鱼刺身就可以了！定价方面建议参考当地同类型的餐饮店，从你的环境 菜品去定位价格，如一般小型的日式寿司店，中型日式居酒屋，大型专业怀石料理。酒水方面是所有餐饮营业收入的大头，如果客人要自带酒水可以提前跟客人说要加收服务费，菜品总单价的百分之二十左右。外卖刺身拼盘也是增加营业额的主要收入，有提高知名度推广和省下堂食人工费用的好处！加入美团点评 大众点评 美团外卖 饿了吗等平台












回答于 2019-09-11 08:43:50

首先你觉得所在城市日本料理有没有市场，其次放在什么样的位置合适，第三你自己是否亲力亲为。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在中国日本料理没有什么市场

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答您的问题！

以我自己来说，如果我去日料店的话首先会看装修，对日料店来说它的装修是很有特色的，如果装修就不够日式的话，我是不会去吃的！再来说开日料店一定把自己当成日本人，要特别仔细，具有工匠精神，服务一定要跟上！让客人感觉是真的在日本一样，充分感受到当地的文化和习俗！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答你的问题，开店首选位置，适合开餐饮，其次厨师，请到优质的厨师长恭喜你，你的店功成一半啦，再就是管理与服务。

自己亲自管理最佳，能做到零投诉服务五星好评。

如果你都具备以上条件，直接去装修吧开店吧，祝你顺利开店。

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