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今年餐饮这个行情，很多都在转让，我们做十年的老店咋办？

疫情,餐饮,老店今年餐饮这个行情，很多都在转让，我们做十年的老店咋办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

今年餐饮这个行情，很多都在转让，我们做十年的老店咋办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这次疫情的突然到来餐饮业受到了严重的打击，本来春节期间正是餐厅的黄金时期，但是无人就餐的现状给了餐饮业一个沉重的打击，于是一些餐厅纷纷闭店

由于疫情的持续时间过长，房租、人员工资、供货商货款这三座大山压倒了很多餐饮企业，于是餐饮业开始大量的倒闭，转让，甚至一些经营多年的老牌餐饮企业也名列其中，于是一些餐厅纷纷开始通过其他模式开始维持

的确很多餐厅都在转让，老店目前应该做的就是维持，只有维持正常营运才可以缓慢恢复，下面我们来介绍一下哪些方式可以帮助餐厅度过这次疫情

1. 社区售卖

通过自身完善的人员健康、环境消毒、进货安全管理来取得周围社区的信任，通过预定模式来进行售卖半成品、主食、肉类等，这是一个很持续的收入方式

2. 企业员工餐

现在越来越多的企业开始给员工提供免费员工餐，餐厅可以通过沟通这些企业达成合作，并为其提供员工餐，持续，稳定且利用低峰时间备餐，对于餐厅正常营运没有影响反而增加了收入

3. 套餐定制

很多老牌餐饮不管是外卖还是零售都只能通过单点来进行，有的时候一个人可能一个菜就吃饱，现在推出了套餐，一个人也可以品尝到很多美味的菜品

以上是目前一些餐厅正在进行并且实际操作的模式，只有维持下去在疫情结束后，趁着餐饮业竞争减少的时期加快恢复

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个就看个人了，十年老店，如果疫情结束，客流能很快上涨，建议继续苦心经营，毕竟打一片天地不易。

如果从此歇菜，建议转手，实体经营真的让人举步为艰，我深有体会。




回答于 2019-09-11 08:43:50

对于今年这种情况，我们一定要稳住。

我家亲戚干了十多年的饭店了，感上这种状况也很着急，但是我亲戚在当地办了个复工证明，但只能外卖，不能堂食，只有两口子在干，一位帮工，勉强减少部分损失。

我亲戚说，这种情况只是暂时的，疫情过后，一定会有爆发性的消费，在说干了这么多年的餐饮，不能说放弃就放弃。转让也不现实的呀。

真的，在这种情况下，谁都很着急。想开一些，不是只有自己面对，还有很多的人和我们一样。

真的，这种情况下，我们也有了和家人更多的相处时间，多陪陪家人，等疫情过去，把积攒的力量爆发，大干一场，不往这大好时光。

回答于 2019-09-11 08:43:50

外面早餐说实话吃不起，什么都在涨，而且份量又不足，一家人吃个早餐几十块钱，钱不好挣啊，还是节约点在家吃干净，放心，最主要是省钱[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

坚持一段时间，大家情况都差不多……

回答于 2019-09-11 08:43:50

2020品牌餐饮老店的几点见解

今年由于＂新冠病毒＂疫情的全球蔓延，对餐饮行业的影响是特别具大的，业态低微只是暂的性的，重点在于我们如何解读策划好接下来的发展方向，特殊情况如何做出好的营销方案，危机！危机！危险与商机有规律性的关联因素，现阶段应该静下心来用数据分析出餐饮业态新的机会增长点。

1、策划利用好社交平台营销模式。

2、设计包装好本店拿手菜，做线上接龙，营养家庭套餐等产品升级促销。

3、加强服务管理，做好售后服务回访。

4、做好产品销售数据分析，及时找出问题调整改进。

5、带领团队多与外界同行学习交流，以时具进。

6、实事求是制定适用于门店的管理工作流程标准。

总的来说一个餐饮企业：有好的产品，合理的价格，优质的服务，加上以时具进的营销，基本就成功了一半，其它一半在于提高团队核心技能管理，优化门店就餐环境布局。

成功贵在坚持

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