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公乌骨鸡怎么吃？

乌骨鸡,乌鸡,鸡腿公乌骨鸡怎么吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

公乌骨鸡怎么吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

注意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

乌鸡的肉质是比较细嫩的，一般都是以炖汤为主。我们炖汤的时候放好生姜，葱段，黄酒，和少许食盐，有条件的话，可以添加竹荪，枸杞党参，等。这样炖出来的乌鸡汤更鲜美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这里说一下我家会做的青椒鸡，也是用公乌骨鸡做的。

1.首先鸡宰小块，一定要小块点，不然不容易炒香炒入味。

2.宰好的鸡块放酱油，蚝油，蛋清，少许红薯淀粉和食用油拌匀，腌制二十分钟。

3.热锅起油，油多点，下鸡块爆到八分熟捞起来沥油。

4.热锅留底油，下八角，山奈，桂皮，生姜片，藤椒粒（就是青花椒粒）蒜片，这些底料用中火炒，炒香后倒入八分熟的鸡块，烹料酒继续炒，加酱油，盐，白糖调味。

5.最后下撒了盐的青椒段和大葱节，炒熟后放鸡精，起锅。






回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，公乌鸡怎么做才好吃！在湖南怀化这一带有一种农家散养的雪峰山乌骨鸡，今天给大家推荐二种做法；第一种就是煲汤；第二种就是干蒸；

回答于 2019-09-11 08:43:50

乌骨鸡一般是用来煲汤吃，今天我就给你介绍一种花旗参乌骨鸡汤。 准备材料有乌骨鸡1000克 瘦肉100克 花旗参15克 红枣30克 盐适量 做法步骤1红枣洗干净，去核。 2花旗参泡一下后切成片 3瘦肉洗干净，切成小块。 4乌鸡洗干净，切成大块。 5放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。 6取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。 7汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。 8喝的时候，按个人口味调入适量盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是餐饮人邱二姐，我从事餐饮业有二十多年了今天很高兴回答这个问题。我们四川有种鸡叫乌骨鸡，它的营养价值非常高，公鸡的肉质紧实它适合凉拌，做干锅，辣子鸡等，母鸡的肉质松弛油多适合炖汤，清蒸今天我给你们介绍的是用公的乌骨鸡做我们宜宾筠连地方特色菜（椒麻鸡）凉拌的希望大家喜欢

1，选鸡一定要选本地鸡，不要选到二代种的洋鸡。鸡最好在4斤多点5斤最好，口感不会老，吃起会皮脆肉嫩，怎么才会做到皮脆肉嫩煮鸡是关键。

2，煮鸡加葱子，生姜，花椒粒，水一定不能太开，8分开最好，水开很了肉质会粗糙，口感不好，如果水太开适当加点凉水，煮30-40分钟，用竹签剁一下鸡腿，看有没有血水，有血水就差火候，可放在煮鸡的水里泡下，没血水就好了。这时放在凉水里冰或者放在冰箱里冻一下就达到了皮脆肉嫩的要求。

3，拌鸡，鸡宰好用盐拌一下入味，凉好的鸡汤加入胡椒面0.5克，花椒面10克，生抽2克，白糖2克，醋1克，辣椒面10克，红油辣子200克椒麻鸡就做好了。

注意：红油辣椒用小榨菜油，葱头，八角，三奈，桂皮，小茴香，香叶，花椒熬香，油八分热倒入辣椒面中不要倒完倒入4分油就够了，剩下的6分油到6分热的时候全部倒入，倒的时候一定要用勺子绞转。红油香椒麻鸡做的椒麻鸡才会好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。

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