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乌龙茶是否适合收藏？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

乌龙茶是否适合收藏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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乌龙茶不适合收藏。

乌龙茶又称青茶，主要产地在福建、广东、台湾，福建又分为闽北和闽南。属于半发酵茶，鲜、香、醇是乌龙茶的基本特征，最佳的品饮时间也有限，时间一长独特的香气和韵感容易散失，所以不建议存放过久。

乌龙茶的工艺也是决定它不能长期存放的主要原因。在经历了萎凋和做青之后，要进行炒青，原理与绿茶基本一致，也就是说，在这一过程中，乌龙茶的多酚氧化酶活性被破坏，抑制了酶促氧化作用，防止了做青叶继续被氧化，进而巩固了乌龙茶品质的形成。所以乌龙茶在存放的过程中 ，不会像白茶和生普一样有自然陈化的变化，内质香气和口感还会随着时间挥发，所以建议乌龙茶在最佳品饮期内喝，不要长期存放。

闽北乌龙：外形条索紧结壮实，色泽乌润，内质香气浓郁清长，滋味醇厚，汤色橙红清澈，叶底软亮，红边显。可分为“闽北乌龙”、“闽北水仙”其中独具岩韵的武夷岩茶最负盛名。

闽南乌龙：外形颗粒圆结重实，色泽砂绿油润或乌润，内质香气馥郁，滋味醇厚鲜爽回甘、汤色橙黄或蜜绿，叶底软亮、匀齐。主要产品有铁观音、黄金桂、奇兰、永春佛手等。

广东乌龙：外形条索紧结壮实 ，色泽黄褐油润，接近鳝鱼皮色；内质香气浓郁持久，具天然花蜜香，滋味醇厚，爽滑回甘，耐冲泡，汤色橙黄明亮，叶底黄亮。产品中以凤凰单丛最为有名。

台湾乌龙：外形成条状或颗粒状，色泽翠（深/砂）绿油润，汤色蜜绿或橙（金或蜜）黄或琥珀色，具天然花果香或蜂蜜香，滋味醇厚甘润。有名的产品主要有冻顶乌龙、白毫乌龙等

回答于 2019-09-11 08:43:50

一款茶是否适合长时间存放和收藏，主要是考虑茶叶在存放过程中发生了变化后，是否还具有品饮价值，包括其营养成分、口感滋味的变化。如果存放过程中变得难喝、营养被破坏殆尽，那有何收藏意义呢？

总体上来说，六大茶类中最适合收藏的是黑茶和白茶，二者的生茶口感生涩不受喜爱，而转化后则变得醇厚甘润，滋味和营养价值都更上一层楼。

乌龙茶在收藏中的是比较特别的，要看是哪种类型的乌龙茶。乌龙茶的代表有：闽南的铁观音、闽北的大红袍、广东的凤凰单丛、台湾的高山乌龙。这四种类型的乌龙茶根据加工工艺的不同，相对应的适合保存时间的长短也不同：

① 闽南铁观音：清香型的铁观音现在大多用机器烘干，香气、滋味消失的比较快，冷冻保存1—2年可供品饮，两年后基本上香气滋味已经消失殆尽，失去品饮价值，因此不适合收藏；

② 闽北的大红袍：大红袍是武夷岩茶的典型代表，其主要特点是在碳火的多次烘焙下，香气浓郁，滋味厚重，属茶中精品。其保存时间主要看喝茶人的喜好，有人爱她的香气和霸气口感，则可自然密封保存1～3年；若喜欢喝老乌龙的茶友，保存5年以上的大红袍，虽花香减少，口感却变得柔顺爽口，别有一番滋味；

③ 广东的凤凰单丛与大红袍制作工艺相近，保存时间有共同之处。

④ 台湾高山乌龙，台湾乌龙大多使用传统工艺制作，利用碳火烘焙而成，喜欢喝鲜爽滋味的一般自然密封保存1～3年，也有喜欢喝老茶的，10年的老茶，花香消失，滋味却格外醇厚爽滑。

所以总体上说，除了清香型的闽南铁观音这种乌龙茶不适合长时间保存外，其他均可根据自己的口感来进行收藏和保存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

乌龙茶按产地分有四类①闽北乌龙，即武夷岩茶，主要品种有大红袍、水仙、肉桂、水金龟等。②闽南乌龙，主要品种有铁观音、漳平水仙等。③广东乌龙，主要品种为凤凰单枞。④台湾乌龙：主要品种为阿里山茶、冻顶乌龙、东方没人。

乌龙茶的加工工艺关键工序为做青，但程度有所不同，不同产地的工艺也有差别，后期还有碳火烘焙或电焙的程序，有分为轻发酵，中发酵，重发酵程度。

所谓收藏即将茶叶按一定的条件储藏多年，乌龙茶虽好，但适合收藏需要必备一些条件！以武夷岩茶为例

一、必须是传统工艺制作的茶。重点是焙火要足要透！不然易返青。

二、必须是品质较好的茶存放才会使口感更加醇和。

三、需要正确的存储方式，例如我们武夷山的存储方式是按情况选择每年或两三年复焙以除杂味，5年后隔年复焙，20年后不复焙。用两层内膜包好装于木箱内，以蜡封口置于干燥米仓内收藏！

回答于 2019-09-11 08:43:50

六大茶类中具有收藏价值的是白茶，普洱茶，和铁观音老茶，当然在乌龙茶中也有陈茶一说，越陈越香的一种陈香，充满了年代感，但是合理存放保存是可以收藏的，如果在潮湿或则暴晒的情况下，茶叶变了质，或则反青了，与有异味的食品堆放在一起，导致茶叶失了原味，这样是没有任何收藏价值的。当然茶叶要注意避光，防潮，防异味等

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