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酒桌上喝酒最忌讳什么?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
酒桌上喝酒最忌讳什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国自古就是礼仪之邦。古代的圣人先哲们。在人们日常生活的各个方面,都制定和倡导后人,需要学习和要遵守的规矩和礼数。
酒文化和吃文化都是中国自古就流传下来的饮食文化,也是老祖宗留给我们后辈的宝贵遗产。
美酒,自打发明出现那日起,就是一个矛盾的存在。喜欢它的人,对它爱不释手,无酒不欢,写词作赋,极度赞美与讴歌。不喜欢它的人,对它退避三舍,避之不及,视如洪水猛兽。
美酒适量饮用,可以令人通体舒泰,舒筋活血,心情愉悦,甚至可以到飘飘欲仙的境界。但是, 如果没有控制得当,饮酒过量,就会酒后无德,酒后乱性,无法控制自己的言谈举止,做出 与平时大不一样的行为举止,有的甚至铸成大错。让人感到错愕不已,难以置信。
也因此,老祖宗们在很早以前,就对人们在酒桌上 言谈举止,有了一些 约定俗成的行为规范。要求人们在饮酒放松,愉悦身心的时候, 也要能做到自律, 不越雷池一步。
那我们就来看看,在酒桌上有哪些是比较忌讳的行为,也有哪些约定俗成的规矩。
一,座次
座次是“尚左尊东”。“面朝大门的为尊”。若是圆桌,就是正对大门的为主客。主客左右手,离主客越近的位置越尊。相同位置则左侧尊于右侧。
若是八仙桌,正对大门一侧,右侧座位为主客。如果不对大门,则面东一侧的右席为首席。
如果是大宴,桌与桌的排次讲究,首席居中居前,左边依次2,4,6席,右边依次3,5,7席。根据主客身份,地位,亲疏分坐。
如果身为主人,就应该提前到场,然后我在靠门位置等候,并为到场来宾引座。如果是参加酒局者,就要听从东道主安排就坐。
二,点菜
在酒桌上点菜的规矩是,如果时间允许,应该等绝大多数客人到场之后,将 菜单儿给他们传阅之后,请他们点菜。如果是你买单,客人通常都会让东道主来做主。
如果是商务宴请,你的老板也在酒席上,千万不要认为 他的参加酒席次数多,经验比较丰富,而贸然提议让他点菜,这样他会觉得很没有面子。
如果你是赴宴者,更不应该贸然的主动点菜,而应该让主人点菜。如果对方盛情邀请,你可以点一个不太贵,而又不是大家忌口的菜。记得一定要征求一下大家的意见,问人是有什么忌口的,让人感觉被照顾到了。
点菜时要根据以下三个原则
①看人员组合,通常一人一菜,是比较合适的,如果男士较多,可以适当加菜。
②看菜肴组合,一般来说,桌上的菜肴有做到有荤有素,有凉有热。如果是男士较多, 荤菜的比例要适当增加一些,如果女士较多,就要多来几道清淡的素菜。
③看酒席的重要程度,那是普通的商务宴请一道菜的价格在50~80可以接受,若是宴请重要的宾客,就要上些鲍参翅肚的硬菜。
切忌在点菜的时候,询问服务人员菜的价格。这样会显得你非常小家子气,而且也会让 来宾显得不自在。
附:中餐点菜指导--三优四忌
一顿标准的中式大餐,通常是先上冷盘,随后上热炒,再后来是主菜,随后上点心和汤羹,如果感觉吃的有些腻,可以点一些餐后甜品,最后上果盘。
在点菜的时候要考虑各个程序的菜式。
需要优先考虑的菜肴
①有中餐特色的菜肴, 在宴请外宾的时候,这一条更为重要。像炸春卷,煮元宵,蒸饺子,狮子头,宫保鸡丁 这些具有鲜明特色的中国菜肴,是很受外宾的推崇的。
②有本地特色的菜肴,推荐请外地客人的时候上一些本地特色菜。比如湖南的毛氏红烧肉,北京的涮羊肉,烤鸭,西安的羊肉泡馍,让人吃到地道的当地口味,是让 外地宾客很受用的事情,而会受到好评,
③本餐馆的特色菜,上一道去吃饭餐馆的特色菜,能体现出东道主的细心,也能表达被请者的尊重。
在点菜的时候要充分考虑到被请者的饮食禁忌,这些饮食方面的禁忌主要有四条。
①宗教的禁忌,这一点儿尤其不能疏忽大意。通常,穆斯林是不吃猪肉也不喝酒的。国内信佛的人少沾荤腥,不光是是单指肉类,而且还有葱姜蒜,韭菜,芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中,禁吃牛肉,这点儿在招待。海外华人和港澳同胞时是需要特别注意。
②出于健康原因,对于某些食品,要有所禁忌。心脏病,高血压病人不适合吃狗肉。肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,高血压,高胆固醇患者要少喝鸡汤等等。
③不同地区,人们的饮食习惯也是不同,在点菜时也要兼顾到。如湖南人喜食辛辣,少吃甜食。外国客人少吃动物肝脏,头脚。
④有些职业,出于某种原因在饮食中也有所禁忌。
国家公务员在执行公务期间不能饮酒,不能超过规定用餐标准,不能大吃大喝,不能喝烈性酒。
三,吃菜
中国人讲究吃,也注重吃相。在餐桌上的礼仪是必须要两个了解。
在中餐酒席开始之前,服务员送的小毛巾,是擦手的,不要去擦脸。吃小龙虾的时候,上一个小水盆,里边儿飘着柠檬和花瓣,它不是饮料是用来洗手的。
在和外宾吃饭的时候不要一味的劝酒,也不要给对方碗里夹菜。
在酒席开始后,要等主人举杯示意后,客人才能开始,加菜也要文明,不要一次夹太多。不要大块往嘴里塞, 狼吞虎咽。不要挑食,只顾吃自己喜欢吃的菜。也不要把吃剩下菜拨到桌子上,不要把汤泼翻,不要在吃东西的时候发出不必要的声响。
不要一边吃东西时,一边和别人聊天。不要玩弄碗筷,不要用筷子指着别人。用牙签剔牙的时候,要用手或餐巾掩住嘴,在用餐后不要不加控制的打饱嗝。在主人没示意酒席结束前,客人不宜先行离席。
四,喝酒
礼仪细节:
①领导或是长辈相互敬完, 才能轮到晚辈或是下属敬酒,敬酒时一定要站起来,双手举杯。
②可以多人敬一人,决不可一人敬多人。除非你是领导或者长辈。
③自己敬别人,如果不碰杯,可以根据别人酒量多少,喝酒的态度,而决定喝多少。但是一定不能喝的比别人少,如果碰杯就一定要干了。
④记得多给领导或是长辈添酒,但不能随意代酒。就是要代酒,也要装作自己想喝酒,而不是给领导代酒而喝酒。
⑤敬酒时,右手持杯,左手垫到杯底,与人碰杯时,记得要比别人酒杯低,没有特殊人物在场,敬酒要按时针顺序,敬酒,要想好祝酒词。
酒席话题禁忌
①喝酒不聊专业
酒桌上肯定要有共同的话题,但是每个人对你好话题认知程度是不同的,尽量要找大家共同感兴趣的话题。像时事要闻。而不要找只是自己擅长的专业领域夸夸其谈,以免引起别人尴尬,容易不欢而散。
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