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蛋糕模具镀铝钢模和阳极模具有什么区别，用哪个好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蛋糕模具镀铝钢模和阳极模具有什么区别，用哪个好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

阳极模：是指铝合金表面氧化处理的工艺，用电解液电极处理过的，不会再被空气或食物所氧化了。

这种阳极模最常用于烤制需要大量体积膨涨的蛋糕如：戚风，海绵，它材质附着力好，透热也也，散热也快。易于蛋糕体积的爬升和烤后的散热定型

铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有镀铝的效果好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据多年的烘焙行业工作经验来回答您的问题希望可以帮助到您感谢关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

镀铝钢模和阳极模具，不只是沾与不沾的问题，阳极模具带有的一层氧化膜，能够有效地防止铝合金与食物产生反应，避免烤制时产生的化学物质对身体带来危害，同时，也能够更好地对食物的品质起到保障，但是用阳极模具时候要注意，不要划花了模具，一旦有划痕，就要及时进行更新换代啦~

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是淘气妈，很高兴回答您的问题，我也是一位烘焙爱好者，下面听听我的看法吧。
希望能帮到你，也希望您能烤出美味的蛋糕，谢谢！