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广东人喜欢河南的什么特产?
河南,广东人,喜欢广东人喜欢河南的什么特产?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
广东人喜欢河南的什么特产?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为一个河南信阳人,己在广东生活二十多年了,也有不少广东朋友,我来靠谱回答一下。
一是干香菇。我们信阳,有栽培香菇的习惯,每年秋季采摘后,菇农们趁着阳光晾干,刚好赶到春节前后食用。每年春节回莞,都带几十斤,用密封袋封好,每位广东朋友送一袋,都乐得笑逐眼开。广东人乐于煲汤,香菇正好去油增香。广东本地也有香菇出售,湿的居多,干的也很干瘪,不厚实,沒肉质。
二是粉条。一定要是用红薯粉加工的最好,真没有,土豆粉加工的也行。广东人早餐除了去酒楼喝早茶外,大多以粥粉为主,肠粉也有一部分。不管广东人的汤米粉或是炒米粉,还是蒸米粉,米粉原料都是大米制成。一块块的,经水浸泡变软,再下锅而成。而我们河南的粉条,原料以杂粮为主,不管是筋道,还是口味,都是米粉所比拟不了的。用粉条做成的酸辣粉,味道超过广西正宗的酸辣粉。对于粉皮,广东人一筹莫展,无以应对,不知如何下手。电话那头用不标准的普通话说,鸡(只)要粉条,那个长长的,扁扁的不好起(吃)。现在人工高,就怕买到掺胶的粉条,那就既损河南人的脸面,又枉费了路途的遥远。
第三个就是焦作的铁杆山药。广东人用黑木耳,香芹,再加山药片清炒,一菜三色,味道确实不错。煲汤时也常用,能用细质山药,绝不选择粗的。
第四个,松花蛋,变蛋。广东人叫皮蛋,一般两种做法。与黄瓜丝凉拌,另一种叫皮蛋瘦肉粥,这个粥还挺香的。不知他们皮蛋加工工艺和信阳有何不同,切开蛋黄呈黑色,感觉很软,不禁筷子夹。而信阳变蛋用熟石灰,麸皮,再加上松花针裹贴,静置一段时间后,切开,呈金黄色,蛋清上能清晰地看到松针的图像,用筷子夹起,很有弹性,耐嚼,口味优于广东皮蛋。记得广东一位朋友第一次看到这种颜色的皮蛋,惊讶的大呼小叫,也成为我去广必带之物。现在广东大超市有卖湖北变蛋,商标叫九头鸟,听说切开也呈金黄色,不过没买过。
一方水土养一方人,广东人饮食以清淡为主,每餐必先喝汤,清蒸鱼,烧鹅,豆豉鹅,窖鸡,烧鸡,白切鸡,烧鸽,酿豆腐以及各种海鲜,是他们的最爱。各式农庄生意有点象信阳地锅饭,专挑偏僻之地,有山有水之处经营。在广东找一家专门河南菜馆,十分困难,大不了烩面馆,羊肉汤,凉拌牛肉,荆芥配变蛋,在小镇某个大排档,还能发现的到。
期待豫菜再现辉煌,走向全国。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,作为河南人,各种面做的美食太多了,包子,油条,手擀面,烩面等等,以前在广东打工时,南方吃米居多,和工友聊天,她们好羡慕我们河南的各种面食,包子,烩面,说的口水都快流出来了,包子大多都很熟悉,下面我给大家介绍一下河南牛肉烩面的做法吧。
首先牛用水泡两小时,泡出血水,洗净切成小块,方便入味炖烂,放锅中,加料酒,葱姜去腥,加香叶,大料和盐,大火烧开小火慢炖40分钟,炖至浓香软烂。
锅中加水煮开,把烩面片拉长,甩一甩,甩成长条,像刀削片宽度,放锅中煮熟,加入自己喜欢的配菜,煮熟一起捞出,加少许盐和鸡粉,把炖烂的牛肉块,盛一大勺,连汤一起烧在烩面上,撒上葱花和香菜,加少许芝麻油,一大碗让人食欲大开,很实惠,饭量小的估计都吃不完。
烩面可以做很多口味,纯蔬菜烩面,加豆芽,豆皮,海带等,也可做羊肉烩面,不过有人吃不惯羊肉味,烩面河南人人都喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是广东人,地道的北京人,七十年代曾在河南某军工厂工作过。我比较喜欢那时河南的张(张弓)宝(宝丰)林(林河)大曲,可惜现在已经没了。另外,还喜欢灵宝的大枣、开封的灌汤包,再就是我们厂里的大馒头,以及冬天的羊肉汤泡馍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和广东人接触不多,真的不知道广东人喜欢河南人的什么,不过我觉得广东人喜欢河南的小麦粉,你看,每天大批的河南小麦粉运到广东,然后精加工变成蛋糕,点心,蛋黄酥蛋黄派等等,然后销往各地。还有河南的猪肉、火腿肠以及各种农产品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨我是东哥
广东人比较喜欢吃河南的腐竹
腐竹是中国古老传统手艺制作而成
以大豆为原料还有丰富的大豆纤维,营养价值高,荤素搭配做汤都可
豆汁高温煮开静止上面飘的一层皮,称之腐竹(豆皮)
粤菜腐竹煲鱼楠
腐竹150克,草鱼一条
腐竹过油炸制起泡,温水泡发后斩成段,鱼清理干净去头去尾取中间鱼楠,去除鱼骨,崭成一厘米宽的条装腌制一下备用
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