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油焖大虾在家里能做吗？好吃的那种？
大虾,放入,料酒油焖大虾在家里能做吗？好吃的那种？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
很高兴回答你的问题！希望我的答案可以帮助到你！
油焖大虾
材料
青虾500g 葱适量 姜适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量
做法
1、青虾一斤。
2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点油。
5、油热后放入腌制好的虾。
6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。
油焖大虾
材料：对虾、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐
做法：1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；
2、 从背部剪开，至尾端，挑去黑线；
3、 清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段；
4、 锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
5、 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油；
6、 投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷；
7、 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
油焖大虾
食材准备：对虾8只、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐
步骤：
1、 新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便；
2、 从背部剪开，至尾端，挑去黑线，剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线；
3、 清洗干净，控净水分备用，姜蒜切细，香葱切段，锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
4、 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，或去皮切碎的西红柿，炒出红油；
5、 投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷；
6、 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
咖喱大虾
材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量，植物油适量
做法：
1、大虾洗净取出虾线。
2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。
3、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。
4、另起锅放入植物油，加入咖喱酱。
5、将咖喱酱炒匀。
6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。
茄汁大虾
【材料】鲜虾300g，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末少许，姜末少许
【具体做法】
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线，背部片开，以便入味
2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟
3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖大虾是一道历史悠久的名菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
食材:
虾 500g
葱姜 适量
生抽 一勺
糖 两勺 （江浙地带偏甜口，并且糖还可以提鲜）
料酒 两勺
做法：
1、准备材料。
2、虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。（开虾背可以入味）
3、葱切段，姜切片。
4、锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。
5、捞出炸过的葱姜。
6、将虾放入锅中翻炒至变色。
7、加入糖继续翻炒。
8、加入一勺生抽翻炒均匀。
9、加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）
10、揭开锅盖大火收汤。
11、将汤汁收干后出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常版油焖大虾
家常油焖大虾，让家人朋友吃的开心！
用料
阶段1️⃣虾1～2斤料酒1勺白胡椒粉1勺姜1片牙签1根阶段2️⃣蒜5瓣老抽1勺蚝油1勺生抽1勺蕃茄酱1勺蒸鱼豉油1勺
油焖大虾的做法
将虾冲洗干净，虾头虾身分开，牙签挑去虾线。
虾身放入料酒，白胡椒粉，生姜腌制。
腌制虾身的同时炒虾头，锅中倒适量菜油，煸炒虾脑，炒出虾脑中的油。
炒出虾油后捞出虾脑，倒入腌制好的虾身，翻炒几下调小火焖虾2～3分钟。
焖至好虾后，锅中加入蒜蓉，生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，番茄酱，尝咸淡依据个人口味适量加盐即可出锅。
小贴士1️⃣ 这道菜简直是偷饭贼，记得多焖点米饭哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
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