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广西的朋友,还有什么比螺蛳粉更有名的美食?
广西,米粉,螺蛳广西的朋友,还有什么比螺蛳粉更有名的美食?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
广西的朋友,还有什么比螺蛳粉更有名的美食?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、柳州螺蛳粉
2.桂林米粉
3.河池环江香猪
4.梧州龟苓膏
5.南宁粉饺
6.南宁老友粉
7.黄姚豆腐酿
8.梧州凉茶
9.玉林肉蛋
10.玉林猪脚粉
1、柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
2、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
3、环江香猪属中国珍稀猪种,皮黑较软。幼猪不到20斤就可卖出。17斤、18斤的幼猪肉是最美味的时候。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。
4、梧州龟苓膏,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,
5、粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。是南宁市传统的汉族名小吃,其米香浓郁,味美爽口。
6、老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。
7、黄姚豆腐美名远扬,大文豪苏东坡曾赞赏道:有此物在桌,又何必鸡豚?古镇外的街道两旁,都是些农家小吃店。
8、梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。梧州因常年温暖多雨湿气重,生活在当地的人们就很容易生“火气”(当地人称之为“热气”),尤其是吃过油炸食品,休息不够都容易让“热气”爆发出来,随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。
9、玉林肉蛋又称肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10--20厘米,以猪肉,牛肉制作而成。民国时期,玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
10、猪脚粉是广西特有的美食。玉林被称为“小吃之都”,玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我分享一下个人
比较喜欢的广西美食
大家也都分享一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,欢迎来广西做客。
广西是我国西南一个有着秀丽山水的少数民族聚居区,这里除了风景好,也有好多好吃的,除了螺蛳粉,再介绍几种有特色的给你哦。
1.卷筒粉是一道主食,制作原料有米浆、肉末等。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟,撒一些肉末、葱花或其他食料在上面,卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
2.酸料。南宁方言称其为“酸野”,是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色。
3.龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。龟苓膏虽然好吃,但不宜多吃,也不应食用后立即喝茶,因为龟苓膏性寒凉,吃多了容易腹泻甚至导致低血压。梧州龟苓膏自古就有啦。
4.鸭脚田螺煲是广西各地必不可少的宵夜美食,和撸串齐名。顾名思义,田螺鸭脚煲就是田螺和鸭脚一起煲,加上辣椒、八角、酸笋、紫苏、腐乳和豆鼓等,田螺的鲜和辣椒的香都进入有嚼劲的鸭脚中,吃起来非常过瘾。
5.五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
6.高峰柠檬鸭。出自广西玉林市高峰镇。用来制作高峰柠檬鸭的食材自然有鸭和柠檬啦,但是造就特色风味的还是姜、酸辣椒和大蒜,特别是不能少了黄皮。柠檬的酸绝佳地掩盖了鸭肉的膻,而柠檬酸反而使鸭肉更嫩滑,是下饭的一道佳肴。
7.老友粉。广西到处是“粉仔”“粉妹”,是说爱吃粉的人多。在抗疫期间,支援湖北的医护人员在防护服外,写上粉的名称来辨识身份。老友粉便是其中之一。论老友粉好吃在哪,那绝对是酸笋酸爽和豆豉的豆香了,而且正宗老友粉是不会有青菜和番茄的。老友粉口味偏酸辣,但味道不是很重,却是非常爽口。
8.横县鱼生又俗称两片,是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧,令人叫绝。盈尺之鱼,出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨,游刃有余,一气呵成。鱼生配料,五光十色,美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。
9.荔浦芋扣肉。广西过年过节必有荔浦芋扣肉这道菜,扣肉的名称来源于其做法——原本一块块手掌大小的五花肉和芋头相间码好,都装在一个大碗中,上面淋满各家秘制的酱汁,最后盖上另一个大碗倒扣过来,酱汁最浓郁的部分就置于最顶上了。每家每户的扣肉酱汁都是一个秘方,逢年过节那就是家的味道。
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