您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

凉拌莲藕，卤莲藕，炒莲藕你更喜欢哪个？分享做法？

莲藕,藕片,放入凉拌莲藕，卤莲藕，炒莲藕你更喜欢哪个？分享做法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

凉拌莲藕，卤莲藕，炒莲藕你更喜欢哪个？分享做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌莲藕，最好吃。

食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。

3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。

4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。

5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

6，一道美味的凉拌菜“凉拌藕片”就做好了，在凉拌藕片中加入适量的花椒油，使此道菜肴更鲜美。








回答于 2019-09-11 08:43:50

首先很高兴为您解答这个问题，我比较喜欢吃凉拌莲藕，因为我在南方这边生活，天气比较炎热，炒莲藕太热气了，卤水莲藕不太喜欢吃那种味道，因此选择凉拌莲藕，清脆爽口，凉拌的时候，加入一点白糖和白醋，酸甜爽口，非常好吃又下饭，制作过程和烹饪方法，请看视频如下

回答于 2019-09-11 08:43:50

莲藕怎么做最好吃？请看我的回答——莲藕当然是凉拌最好吃了！清脆爽口的凉拌莲藕无疑是一道佐酒的美味佳肴[赞]，那么下面就由我来为大家介绍一道私房菜

——酸辣凉拌莲藕。是地地道道的私房菜呦！分享给朋友们，欢迎点赞、收藏！！！

主料有：莲藕一大根

配料有：大蒜、去皮生姜、香菜、小米辣、盐、味精、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油。

1.准备一根表面光滑、平直的、长约20厘米左右的莲藕，去除两边根部，然后削皮，顺着长度一劈两半，再切成厚两毫米左右的片，切完后放入盆中用凉水反复冲洗，直至水变清澈（这么做的目的是去除莲藕里的淀粉），起锅烧水，水开后下入冲洗好的莲藕，焯至莲藕变透明，捞出再次冲洗变凉，沥干水分，装盘备用。

2.将大蒜、生姜、香菜，全部切成细末（越细越好），小米辣切圈，切好后放入莲藕中。

3.下面开始调味，碗中放入1汤勺生抽、2汤勺白糖、3汤勺香醋、1汤勺辣椒油、半汤勺香油、适量的盐和味精，搅拌均匀，倒入藕片中，拌均匀，静置半小时之后食用。

酸辣、爽口、开胃、下酒的凉拌莲藕就做好了，请大家品尝！

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人比较喜卤莲藕 ，卤莲藕我的做法：藕去皮洗净 锅中加油加料爆香，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒，冰糖，酱油，盐，耗油老抽，加水煮开，下藕煮50分钟，煮好入味4个小时就可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然凉拌啦！这道菜是否脆爽要从选择莲藕开始，我一般选择莲头。但要注意一定是两头都不会有淤泥进入的啦！接下来洗干净，切成大约0.3厘米的薄片（太薄没嚼头）泡在凉水里（可以滴几滴白醋）水开之后将藕片倒入水中，等再水开时再煮20秒左右，关火，捞出，倒入之前准备好的凉水里，多换几遍水，直到藕片已经彻底凉了为止。捞出藕片，控干水，放入盐和白糖，放一边。热锅后倒入香油，香油，油四成热后依次放入桂皮（一片），生姜（两三片），花椒（十来粒），干辣椒（两三个），等辣椒变色时用漏勺捞出放入的调料，将热油泼在藕片上，迅速盖上，5分钟之后拿开盖子，倒入适量白醋，用筷子搅拌均匀，就可以大快朵颐了！当然，如果在冰箱里放上一个晚上，第二天再吃，那就好吃的停不下来了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人比较喜欢凉拌莲藕，凉拌莲藕吃起来更加爽脆，凉拌莲藕最好选择那种脆莲藕，把莲藕洗干净切丝，放到热水中焯烫，捞起来滤干水备用，放入生抽，盐，辣椒油，香菜搅拌均匀就可以开吃啦

 1/2    1 2 下一页 尾页