您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

学果木烤鸭哪里学正宗的？

烤鸭,果木,北京学果木烤鸭哪里学正宗的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

4.转烤和撩裆。鸭坯打二遍色后。要检查一下挂鸭钩(防止出现松动掉坯及不易转动的现象，)然后就可以入炉烤制了。在烤制进行当中，火力是个关键，要根据需要随时调整，一般鸭坯刚入炉时，火要烧得旺一些，随着炉内温度的升高，以及鸭坯上色的情况，火力要逐渐减弱，炉温一般控制在250～300℃之间为好。

鸭坯入炉后，使鸭体右侧后背向火，约烤12～13分钟。当右侧后背烤至桔黄色时，转动鸭体，使左侧后背向火，约烤7～8分钟。待左侧背与右侧背呈同样颜色时，转动鸭体，烤左侧鸭脯。当同样呈桔黄色时，可将鸭用杆挑起，近火撩其左侧底裆，使腿间着色，然后重新挂入炉内，烤右侧鸭脯，约烤2～3分钟。当右侧鸭脯烤成桔黄色时，再将鸭子挑起，撩右侧底裆。当右侧底裆烤至桔黄色，把鸭挂回炉内，烤其右后背，约烤5分钟，再转烤左后背5分钟左右。鸭身上色已基本均匀。当鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一名专业的烤鸭师，分享一下我的经验。想学正宗果木挂炉烤鸭，要有人介绍，有师傅带，才可以。看着简单，其实也不容易。我十几岁的时候就在北京学习烤鸭，从烙鸭饼开始，一只鸭子开生掏膛，挂糖烤制，上桌片鸭，才是完整的技术。建议你找个师傅教你。有机会了，我可以带你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以来天津新东方烹饪学校学习

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好很高兴回答您的问题，请看下方视频，希望我的回答对您有帮助，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东烧腊烤鸭比较地道

回答于 2019-09-11 08:43:50

北京果木

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是打广告，我们这里了就是北京果木的好吃，所以推荐，供参考。

北京果木烤鸭，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是何小盒，你想学正宗的，就需要去正宗的地方学，我个人建议你可以购买一点教程，先观看一下，看看自己是否能够掌握，如果觉得自己能够操控的话，可以尝试着做一下，如果觉得味道ok的话，我觉得就存在正宗不正宗之说了。

 2/2   首页 上一页 1 2