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驴血是白的，为啥要把驴血中的红细胞提取出来呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

驴血是白的，为啥要把驴血中的红细胞提取出来呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白血是经过处理的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是你们吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好

血液由有形成分和无形成分组成，白血球、红血球、血小板是有形成分，血清是血液中的无形成分。颜色微黄，透亮。血清的基本成分是水，水中溶有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分，也溶有人体代谢产物。医学上是离心分离的，这个驴血我还真不清楚，可能是加热破坏红细胞吧。

洛阳的驴肉汤就是这样！像豆腐一样！

回答于 2019-09-11 08:43:50

驴血是白色的是因为在凝固前加了盐，然后血里的血红细胞凝固成棉花状，然后把血里的红色胞捞出来，剩下的血清煮熟后就是白色的啦。

白血处理是因为驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是你们吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好。

驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感；煮熟的驴血颜色发白，明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。驴肚薄薄的一片片，很是清爽，并无一点腥味，且入口细嫩，韧性十足，很有嚼劲。

有机会可以尝尝哦，最爱驴肉火烧配上驴肉汤再来一份驴血豆腐完美[呲牙]之前吃过没存图片借网络的一张