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想接手开饭堂怎么接？

饭堂,溢价,窗口想接手开饭堂怎么接？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

想接手开饭堂怎么接？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是教育领域创作者彩虹煊煊，对于想接手开饭堂的疑问我来回答几点，希望能帮到你和更多有需要的人。

一：有熟人介绍，如果饭堂里有转让的窗口，就可以在熟人的带领下前往咨询具体转让的细节。这个方法的优势在于，接手别人的转让，厨房用具不用再购置了，省时省力，还有就是别人干了那么久了，积累的经验和厨艺也都可以教给你，不用再费很长的时间去摸索学生的口味等问题了。

二：没有熟人介绍的情况下，自己也可以在学校门口进行登记，然后去饭堂里自己转转问问看看有没有想转让的窗口。接手别人的饭堂可能会有转让费，如果价格合适的话，还是可以考虑的，毕竟人家在里面做了那么久，积累了丰富的经验，都可以传授给你。

三：找饭堂里的大堂经理，问问有没有空闲的饭堂窗口，如果有就询问接手的细节。接手空窗口饭堂，程序很简单，经理会拿出餐饮公司的合同给你签订就可以了。

四：找学校后勤部的负责人，如果有空闲窗口也会告知你的。

五：找餐饮公司，一个餐饮公司会负责多所学校的饭堂，所以从这里接手不用走太多弯路。因为现在为了食品安全问题，饭堂大多承包给餐饮公司了。

接手时要跟餐饮公司签订合同，具体条款都要看清楚，仔细。如果接手别人转让的饭堂，要询问经理，是否交接完毕，以免留下不必要的麻烦。

以上是我的观点，欢迎大家评论区发表不同的观点看法，能更好地帮助想要开饭堂的人。

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要先调查，关系硬不硬，投资多少，回报多少，周期多久才能回收成本，可能出现的最大风险是什么，能承受么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

接手开饭堂得考虑以下因素:

1、饭堂的消费流量。主要从饭堂的地段位置、饭堂周围的消费群体分类(居民、上班族、学生等)等对饭堂的流量、消费能力、不同时间段潮汐情况进行分析，计算饭堂未来一个时间周期里(年)可能带来的现金流量。

2、在1的基础上进一步分析顾客的消费爱好，选择饭堂的经营特色(工作餐、学生餐、亲友小聚等)，设计经营品种、菜谱。

3、计算经营所需的投入，如固定投入成本:每月的店租、员工的工资、生产资料锅碗瓢盆桌椅、装修，以及日常水电气的费用。计算过程中装修及生产资料的投资，注意考虑一个相应比较长的周期(3年以上)，如短期经营转手，带来的损失较大。人员工资、日常生产原料、房租等方面，建议备足至少3个月以上的流动资金。

4、工作人员的管理与聘用。工作人员主要分为四类:采购、收银与开票、大堂、后厨，四类人员各司其职，分开独立考核，让其相互制约监督，避免运营中出现管理漏洞。

5、如果是通过转让接手饭堂，还需重点考虑转让费用。转让费用一般包含上家留下的一些固定资产以及考虑地段、品牌等优势产生的溢价，需要进行评估。难点是溢价多少比较合适，一是要虑溢价在未来多长时间可能通运营产生收益进行收回; 二是要考虑如果在未来1到3年进行转让，该溢价对你的下家的接受程度。时过境迁，溢价可能增长，也可能减少甚至消失。

6、制定饭堂开张后的营销计划。一是开张初期(3个月内)的促销手段与顾客导流; 二是开张初期度过后进入稳定增长期，积累经营经验，抓住老客户、拓展新客户; 三是考虑退出机制，在自己经营与资金能力范围内应对变化，超出自己承受能力时考虑退出; 四是考虑进入稳定期后，拓展新渠道，开新店等。