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哪里的辣椒面最好吃？
辣椒,贵州,小米哪里的辣椒面最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
哪里的辣椒面最好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒面比较好吃 我想我还是比较有资格回答这个问题 因为我自己经营一家面馆 所以对辣椒有比较深刻的认识 辣椒也分二井条 小米辣 二斤条辣椒辣度比较合适 小米辣太辣不适合单独使用 需要配合二斤条一起使用 颜色更红 辣椒贵州的辣椒好 肉厚籽少 说到自己就离不开制作了 正确的操作方法决定辣椒油好吃与否 那我们来谈谈操作技巧 准备好50斤纯正菜籽油 辣椒面8斤（4斤二井条 4斤小米辣）芝麻粉一斤 小葱2斤 洋葱2斤 芹菜2斤 香菜1斤 四川小黄姜 2斤拍烂 准备香料 八角30克 桂皮30克 草果3个 小茴香20克 香叶10克 紫草5克 下一步操作方把菜油倒入铁桶 放到气灶上大火烧制3小时 需要注意的是油的温度 冒白烟就行了 油一定要煎老 不然辣椒油会有菜油味 菜油煎老了之后关火 冷却20分钟 放入小黄姜炸因为姜耐炸所以要先放再放入我刚才说的香料 炸香 在放入蔬菜辅料一同炸制金黄捞出 把所有的香料渣子一沥干静放入芝麻粉 再放入辣椒面即可 辣椒油越放越香 可以通用 我的分享到这里了 再见
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说哪里的辣椒面好吃，我个人看法是四川的辣椒面最好吃，因为四川人特别喜欢吃辣的，栽种的辣椒品种也特别多，有不辣的青菜椒就有好几个品种，有漂亮的专门做辣椒面的长红椒，做辣椒面的长红辣椒，到快收获辣椒的季节，整个地都挂着红红的辣椒，特别的漂亮，收回去時要借太阳的光把辣椒晒干，在做成辣椒面。要经过几道工艺才能做成辣椒面。
其中有漂亮的红甜椒，有最辣的小米椒和最辣的野山椒。
还有青青长长美观漂亮的二斤条，总之四川的辣椒品种特别多，我就不在这里给大家一一介绍这些品种了，四川的辣面味道独特，每当用辣椒面炼红油時，不管是凉菜还是面条，只要用上辣椒面熬制的红油，味道就特别好！
吃面条時放上辣椒红油特别的香。四川人每天在家里做些各种各样的美食，特别是每年春节前，农村结婚的人比较多，他们在农村大摆宴席，香酥麻辣样样都有，所以我觉得四川的辣椒面最好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是四川和贵州的辣椒面比较好，在我的印象中，贵州的老干妈酱就是用贵州自己出到辣椒做才正宗，后来因为换了便宜的河南出的辣椒面味道就差多啦[流泪][流泪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
1六婆辣椒面
这个是四川的，我是去年才开始吃的，一开始和朋友去吃四川串串，配了油碟和干料碟，朋友是四川的，她告诉我干料碟比油碟好吃，干料碟就是辣椒面加一点花生碎，要我试试，味道真的很好。回家我就淘宝找到六婆辣椒面，属于麻辣味比较浓的，比贵州的辣椒面要麻辣一点，咸味也会重一点，这个家里也一直常备。这个是小包装的，我买一袋里面十小袋，价格九块多。适合做油碟，蘸食，煮个小火锅，煮个小串串，蘸着六婆辣椒面吃，味道简直好吃正宗到不行……可以假装自己去四川吃啦，哈哈哈哈
2第一次接触贵州辣椒面，是前几年去贵州旅游，在当地的路边买烤土豆烤臭豆腐吃，然后会送辣椒面搭配一起吃，味道简直惊艳！香，鲜，辣，麻，咸味恰当好处，不会太辣不会太麻。配着豆腐和土豆吃，真的好好吃。一直以来，我以为辣椒面就是只有辣味，原味的辣椒面，如果需要油碟或者蘸水调料都是需要自己搭配香料一起调味的。然后又去吃了当地的烙锅，类似铁板烧烤的一种小吃，可以把自己喜欢的蔬菜肉放在铁板上烤，所有食材都不用加其他调料，烤熟以后，会有二种酱料碟选择，一种就是干辣椒面，一种是辣椒面调制的蘸水，把食材蘸着辣椒面吃，一个字 爽
3麻辣蔡小龙(^ ^)
虽然包装写着特麻特辣，其实不会很辣，麻辣味也不会特重。味道很香很鲜，多种香料配制而成，还加了花生和核桃仁，吃起来会有点花生和核桃仁的香味……现在家里常备这个，无论是烧烤，火锅，凉拌，蘸水，辣椒油，麻辣土豆，等等等……这么一包就能搞定
4百里花辣椒面
辣椒面不怎么辣，香味浓，有点麻，咸味适中
适合做烧烤 蘸料 油泼辣椒 凉拌 炒菜等等…
小包装很便宜，一块多二块钱就能买到
3.熊家全辣椒面
这个是我之前在淘宝买贵州臭豆腐，卖家送了三包，味道也很好的，单价一包也是很便宜的。麻辣味不会太重，辣椒面磨得很细，配烤豆腐土豆好美味
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回答于 2019-09-11 08:43:50
视频分享一下我的个人观点！
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