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有的香肠为什么是红的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有的香肠为什么是红的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肠有的主料是猪肉，猪肉本身有点红色，再添加食品添加剂红曲红

回答于 2019-09-11 08:43:50

里面有防腐剂。防腐剂的主要成分是硝酸钠和亚硝酸钠。添加剂不仅可以产生一种对热稳定的亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现一种稳定的鲜红色，更可以抑制微生物的繁殖，保证食品的品质。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肠是用猪肉做的，颜色深浅取决于调料的搭配

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般香肠发红，一般在做香肠会有食品添加剂的成份。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1，加入了红曲米

以广式香肠来说，那种红艳艳的颜色一般是在里面添加了天然色素红曲粉形成的，这是一种以红曲米为原料，纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，可放心食用。

2、熏制而成

而常见的红肠是将其做好后放入烤箱内烘烤，类似烤鸭一样的制作过程，这样的熏烤流程可让其肉质颜色变红，甚至变黑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为里面有护色剂。主要成分就是硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾）。添加了这种护色剂不仅可以产生一种对热稳定的亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现一种稳定的鲜红色，更可以抑制微生物的繁殖，增加食品的风味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肠是红的一般里面都添加了红曲红

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为制作香肠的原料是红色的，所以制作好的香肠是红色的

回答于 2019-09-11 08:43:50

1精肉太多，晾晒过后才红色，这样做出来的香肠它不好吃。太硬了，肥肉和瘦肉4/6比例好吃一点。2 加了辣椒粉或者色素之类的。正常情况下香肠做好了呈暗红色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般都会添加一些食品添加剂的

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