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鲅鱼里面有血，怎么把里面的血洗出来？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鲅鱼里面有血，怎么把里面的血洗出来？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲅鱼内脏扣出来之后里面还有血，用手把靠近脊骨哪里有点红血囊抠破，把里面的血块用清水冲洗干净就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为大家分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的回答。

一、鲅鱼的概况

鲅鱼学名叫蓝点马鲛，是一种经济型的海鱼，也是许多人都比较喜欢吃的一种鱼类。鲅鱼的肉质筋道，没有小刺，处理非常简单，吃起来也非常过瘾。

二、鲅鱼的处理

鲅鱼进入市场，尤其是内陆地区，都是以整条冷冻的形式进入人们的厨房。所以冷冻鲅鱼，往往血液会进入到肉里，处理不好的话，腥味非常重。下面简单给大家介绍一下。

1️⃣鲅鱼要常温解冻，最好是泡在水里解冻，解冻的程度不要太彻底，因为鲅鱼经过冷冻，肉质会变的软烂，解冻太彻底，取内脏的时候容易把鱼肉弄烂。

2️⃣鲅鱼头部最好去掉，然后用厨房剪刀破开鱼肚，取掉内脏，用刀刮净黑膜，然后用筷子把鱼脊骨上的膜破开，把里面的淤血弄出，清洗干净。

3️⃣清洗干净后，把鱼斩成块，用清水彻底浸泡。泡净肉里的血水。就可以用喜欢的吃法去做了。

三、鲅鱼的常见吃法

鲅鱼比较常见的吃法就是红烧了。酱香红烧的做法可以掩盖一部分鲅鱼比较重的腥味。所以推荐红烧鲅鱼。红烧鲅鱼做法比较简单，下面简单给大家介绍一下。

1️⃣鲅鱼洗净斩成小块。准备葱姜蒜，老抽，生抽，冰糖

2️⃣起锅烧油，油热爆香葱姜蒜，下鱼块煎一下。然后倒入少量老抽上色，生抽提味，加适量水开始炖。

3️⃣鱼肉炖熟，加冰糖大火收汁，然后加盐调味，收汁不要太干，留点汤汁好吃。

总结

1️⃣鲅鱼去淤血的重点就是脊椎骨膜下的淤血。一定要去除。

2️⃣肉里的淤血靠浸泡就可以完全清除。

以上就是我的回答，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题

鲅鱼怎么清洗：

先把鲅鱼切段，把头部的鱼鳃剪掉，清洗干净，然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血，所以一定要把血清洗干净。特别是鲅鱼切断以后就能看见鱼肚子，鱼肚子的底部有一条跟面条粗细的黑线，洗干净以后就不腥了。

蒜烧鲅鱼段的做法

1、鲅鱼清洗干净切段，加入料酒、盐腌制30分钟。

2、两面沾上一层面粉放进平底锅，一面煎至金黄后煎另一面。

3、锅中留底油，将蒜瓣炒至微微发焦

4、放入葱姜继续炒

5、将煎好的鱼段放在葱、姜、蒜上面

6、依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐，然后加入热水，水将近没过鱼就行，盖上锅盖中火烧制30分钟。

7、装盘放上香菜，香喷喷的鲅鱼就好啦。

营养分析

1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。










回答于 2019-09-11 08:43:50

先用水浸泡一会，再用布擦一下，如果还不干净，可以用刀刮一下，就ok了

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗鲅鱼一定要把内脏洗干净不能有血的，要不很容易过敏的

回答于 2019-09-11 08:43:50

现用水泡，然后冲洗，骨血用刀刮。有条件的话，可以把鱼尾砍掉，拿小型水枪从鱼嘴插入冲洗。

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