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疫情结束以后，餐饮业会不会发生巨大变化或者一蹶不振？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 疫情对餐饮业的影响

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

疫情过后，餐饮肯定不会一蹶不振，毕竟“民以食为天”的观念，是一个永远的真理，但一些观念的改变是肯定的。

我周围有很多做餐饮的朋友，在这个特殊时期，大家都被动地停了下来，时常在做一些探讨。



总结以前的经验和失误，适应下一步的方向和改变，是大家共同的一个话题。

其实在疫情过后，停摆了很长时间的餐饮业，很可能还会有一个小小的反弹期，但这个反弹期，只是一种积蓄能量的释放，并不是真正的繁荣。

如何利用好这个反弹期，调整好自己的经营思路，适应下一步要出现的新趋势和新方向，是我们所有餐饮经营者需要考虑的问题。

通过这段时间和朋友们的交流。大家有一些共识，可能在下一步餐饮业会出现一些类似的改变。



一，是经营模式的改变

在现在这个特殊时期，很多传统模式的经营，都显出了自己的短板，甚至出现了很多“最后一根稻草”的效应。

通过这个时期生存下来的，都是一些有生命力有战斗力的经营者或者团队，这个基础可能来自于他们更强的对环境的适应能力。

而下一步，“适应和改变”仍然会是关键词，对这些新趋势的感知力，将是一个经营者的重要素质。

二，是消费思想的转变

本次的疫情，大家都有了一个观念，来自于人们的无所顾忌和肆意妄为。

而餐饮业的消费观念随之会产生一些改变，比如说更趋向于口味、服务和人格的本质化经营，以及良好食材，绿色餐饮的观念等，将会改变消费者的一些消费意识和消费习惯。

如何在这个改变上做出我们的应对，是我们需要考虑的。

三，是思维方式的转变


这次的特殊时期，也提醒了我们，现在这个时代的变化，很多时候会让人们措手不及，甚至还没反应过来，就已经成了落伍者。

在这种情况下，就需要我们改变自己的思维方式，不要再去随着很多概念的炒作而随波逐流，更应该去做有“根”的经营。



只有强大了自己，有了自己的根基，才能经得起八面来风和风吹雨打，而当前这个信息渠道爆炸的时代，已经给了我们这样的条件，如何利用，就要凭自己感悟！

几点建议，供您参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

新冠病毒的肆掠有多疯狂，对大家的影响就有多深。

我们有理由相信，全国上下齐心协力的坚持战斗，疫情应该会很快结束的。就目前来看，许多行业都处于非常艰难的时刻。冲击最大的是旅游、酒店、餐饮、电影、商超等行业。本来春节是这些行业赚钱的黄金时期，谁又会想到黑天鹅事件会来得这么突然而猛烈，对于那些现金流不充足的企业将是毁灭性的打击。





就餐饮行业来看，网传就连西贝莜面村、外婆家这些餐饮巨头都在叫苦连天，说现金储备只够支撑三个月。火锅老大海底捞据说春节期间将损失50个亿……那些年前刚开业的新餐饮店还没有回过神来就被迫关门歇业，我不知道这个春节老板们是怎么过的，接下来又该如何收场？唉…真的太难了……

餐饮行业目前可以说是哀鸿遍野，虽然疫情会很快结束，但各个行业要想恢复到之前的良好正常状态会有一个缓慢的修复过程，快则三个月，长则半年左右。就餐饮行业来看，许多餐饮店是熬不到那一天的，中途会死掉一大批。行业大洗牌将会加速发生，目前来看就是现金为王，谁的现金越多谁就会笑倒最后。许多有实力的餐饮巨头会在接下来的日子里疯狂抄底，在一二三线城市跑马圈地拿到许多有价值的餐饮商铺。餐饮行业布局整合在2020年将是巨头们的狂欢之年，也是他们引领未来的最佳契机。对于那些有一定实力的个体餐饮老板来说也是最好的逆袭机会，每一次大的衰退之后必然会掀起一波大的投资热潮。



这次疫情之后，餐饮行业大洗牌是必然趋势，一些餐饮巨头将更加强大，一些新品牌将迅速崛起。

但许多人将是不幸的，他们将被淹没在这次疯狂的浪潮之中。



人生起起落落，活着就有希望！那一天一定会到来！

回答于 2019-09-11 08:43:50

疫情过后，歺饮业会出现短暂的生意火爆，因为这段时间大家躲在家里吃得孬，憋得太久了，可以随便出门了必然要呼朋唤友到歺馆去大开"杀戒"，大吃大喝，庆祝还活着。火爆过后生意会回归正常。只不过歺饮业可能会更多的用一次性碗筷。