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做的虎头鸡不好吃咋办？
步骤,虎头,鸡肉做的虎头鸡不好吃咋办？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做的虎头鸡不好吃咋办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要为难自己，便宜下家里的小狗吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡肉剁块，剁得小一些，因为一会儿要裹上面粉炸，体积会变大，块太大了不容易熟。如果不用整鸡的话也行，我这次就用的鸡腿。6个大鸡腿3公斤重。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡肉加料酒，葱，姜，生抽，盐腌制一会儿。着急的话半小时就能用，不着急的话放到冰箱里腌小半天也行。
步骤 3
把腌好的鸡肉倒到一个保鲜袋里，撒上面粉，然后关上袋子摇啊摇，让每块鸡肉都裹上面粉。不要有粘连的。
步骤 4
鸡蛋打散成蛋液，把裹上面粉的鸡肉倒入，裹上蛋液。倒的时候注意不要把面疙瘩倒进去。不然炸的时候会糊掉。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起油锅，油温八成热的时候放入鸡块炸。炸到颜色变深一些的时候就差不多了。因为鸡块是要再加工吃的，所以即便生一些也没关系，后面会做熟的。但是不能太生，不然后期煮的时候外面裹的皮会掉下来就不好吃了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
都炸好了。
步骤 7
现在来加工鸡块。煮一锅水，水开后加入鸡块，姜，八角，一点生抽，转小火炖40分钟。
步骤 8
然后加入葱段，再煮一会儿。最后出锅前加盐调味儿。
步骤 9
超级好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
虎头鸡怎么做才好吃？最正宗的做法你会吗？
虎头鸡是山东名菜，也是一道山东地方民间菜！说来真的很惭愧，从小就吃虎头鸡，也做了20多年，在老家的时候，村里有红白喜事，都被他们请去当厨师长！虎头鸡是必须的！炸两大盆，农村那种大锅炖上一大锅，一二百人的宴席也够吃，豆虫尾巴自翘，以为自己厨艺了得。嗯，哈哈！
去年冬天，应寿光王高镇战友之邀，相聚一堂！席间亦有虎头鸡！起初，毫不在意，也不想吃！战友推荐，尝了尝！大吃一惊：居然这么好吃！骨酥肉烂，咸鲜味美，唇齿留香，回味无穷！我去，我做了二十多年小三十年的虎头鸡，真是白做了！好尴尬好尴尬[捂脸][捂脸]
询问得知，骨头鸡的发源地，正是山东寿光王高镇，据记载，“齐民要术”作者大农学家贾思協，正是虎头鸡的创研者：慈伦大鸡肉块，合以面蛋糊，油炸之，至来年春不坏云云……
具体做法
1：鸡肉剁成大小合适的块，洗净血水后沥干水分，加入少许食盐（加一点底味，炖的时侯还要放盐），胡椒粉，白糖，腌制！
2：调面糊。将面粉，鸡蛋，适量水，调成浓稠一点的面糊（这一点也很重要）
3：炸制。宽油，油温六成时，放入裹满面糊的鸡块，中小火炸至七成熟（这是最关健的！关键！我以前炸虎头鸡，炸的太嫩，至多五成熟，颜色金黄就捞出来，火侯不够）。
4：炖制就很简单了！水开放入炸好的鸡块，葱段姜片料酒盐不能少，配菜可以放土豆块，藕块，胡萝卜块等等。炖好装碗点辍葱末香菜未就ok了
做一下试试吧[捂脸]思路不清楚，不敢直接打字，手写了稿子改了又改，见笑
回答于 2019-09-11 08:43:50
虎头鸡的用料
鸡腿 2只鸡蛋 4个面粉 半量杯料酒 适量生抽 适量花椒粉 少许盐 适量老抽 少许（调色用）葱 适量姜 适量白糖 少许
虎头鸡的做法步骤
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步骤 1
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将鸡腿洗净，剁成小块，加入花椒粉、料酒、生抽、盐、白糖、葱花、姜片腌制半小时待用。
步骤 2
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准备一个大碗，装入面粉和打散的蛋液，搅拌均匀，将腌制好的鸡块放入蛋液面糊中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。
步骤 3
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炒锅放入少量油，油热后放入姜片、葱花煸出香味，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐，糖少许（一定不要太多，只是给汤汁调个味而已），最后加入鸡块后烧开，转入高压锅压20分钟。
步骤 4
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OK！哇塞！是不是很有食欲腻！味道真的真的特别好吃！配米饭超棒！不好吃你打我
回答于 2019-09-11 08:43:50
丢掉重做
回答于 2019-09-11 08:43:50
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