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猪头皮(猪头皮怎么做好吃)

猪头皮,辣椒,放入猪头皮(猪头皮怎么做好吃)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

最近很多小伙伴想了解猪头皮的一些资讯，今天小编整理了与猪头皮相关的信息分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

1、猪头皮怎么做 2、猪头皮怎么腌制 3、客家猪头皮怎么嗮 4、猪头皮怎么做好吃

猪头皮怎么做

猪头皮做法一，

材料

猪皮600公克，台式卤汁1200㏄

做法

1.将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。

2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。

做法二，卤猪头皮

材料

"猪头皮 1件","葱姜辣椒 适量","8角花椒肉桂 适量","香油 适量","酱油 适量"

做法

1: 猪头皮川烫洗净备用

2: 葱姜辣椒肉桂8角花椒适量备用

3: 全部材料放入内锅，加进适量的糖、酱油、水外锅放半杯水，盖上锅盖等跳起后试软Q度，不够再次加水煮第2次若2次煮，外锅的水不要放太多免得过烂不Q

4: 煮好待凉切薄片，拌入适量的香油、葱花即可食用

做法三，香卤猪头皮

材料

猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、葱切段及珠、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。

2、取锅川烫猪头皮后捞起。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。

4、将作法3放凉切片，放上葱珠即可。

做法四，荷兰豆炒腊猪头皮

材料

腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、

做法

1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒

4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。

做法五，烟熏猪头皮

材料

猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,面粉 2匙,糖 3匙,茶叶 1匙,八角 3个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、葱切段、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。

2、取锅川烫猪头皮后捞起。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。

4、另将锅与锅盖铺上铝箔纸，放入熏料与铁网，再将作法3的猪头皮放上。

5、同锅盖上锅盖大火熏，待锅边冒烟，即可熄火闷约5分钟。

6、将作法5放凉切片即可。

猪头皮怎么腌制

需要食材：猪头皮400克、大蒜两半、姜一小块、醋一勺、盐适量、白糖适量、食用油适量、干辣椒三个、酱油适量

制作步骤：

1、猪头肉过水煮一下，放凉后切片。

2、大蒜、生姜切末，干辣椒切段，装盘备用。

3、把猪头肉放入锅中干炒，被干水分后铲出。

4、锅中入油，放入辣椒段爆香，再加入姜末、蒜末炒出香味后，把猪头皮倒入锅中，继续翻炒。

5、翻炒片刻后，加入食盐、醋、白糖、酱油拌匀，再加入适量清水，盖上锅盖煮制。

6、汤汁收得差不多时，就可以出锅装盘食用了。

客家猪头皮怎么嗮

客家猪头皮采用如下的方法晒：

1、处理好的猪头皮放在盆里，撒入细盐用手反复搓擦，直到猪头皮的颜色稍微变白为止。

2、搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。

3、取出猪头皮用清水反复漂洗至咸味变淡，晾干，用酱油和高粱酒等各种调味料再腌制4小时左右，让猪头皮充分吸收调味料的味道。

4、接下来的步骤就是晾晒了，这也是成功制作腊猪头皮的关键步骤。先把猪头皮铺放在竹子晒架（当地人称为竹叠子）上定型，晾晒3天左右。

5、用绳子把猪头皮一个一个的串好，挂起来继续晾晒，天气较好的情况下连续晾晒10天左右即可。

猪头皮怎么做好吃

准备食材：

猪头皮，青红辣椒各1个

具体做法：

1.准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。

2.青红辣椒用清水洗净，洗净放一旁备用。

3.辣椒去掉其头尾部分，捞出辣椒籽，掏干净。用刀将其切成块，切好放盆中备用。

4.热锅中加入适量的油，将切好的猪头皮放入锅中，中小火将它里面的油脂煸炒出来，这样做出来的肉不会特别油腻，而且焦香。

5.猪头皮下锅后，用铲子将其翻动一下，随后加入一勺食盐，食盐的加入可以使猪头皮的肉煮出来更香。

6.这是炸出来的猪油。将它盛出放碗中，之后要煮菜的时候可以加在一起煮，味道香喷喷。

7.盛出油后，锅中还剩下一些油。

8.将切好的青红辣椒块放入锅中。

9.铲子翻动，把锅中的食材炒均匀。

10.加入青红辣椒可以使这道美食煮出来味道香，而且也不会油腻，辣椒吸收了猪头肉的香味，味道更好。随后加上适量的食盐，炒至均匀后出锅。

以上就是猪头皮的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。