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藕粉怎么冲(早饭只需两分钟,开水一冲省时省力,清香滑糯,胃暖暖的)
藕粉,莲藕,这款藕粉怎么冲(早饭只需两分钟,开水一冲省时省力,清香滑糯,胃暖暖的)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
早上没时间吃早饭,午餐凑合吃,晚餐暴饮暴食,如今大部分人的饮食习惯都是如此。
尤其对于上班族来说,巨大的工作压力,让很多人睡得晚却起得早,宁可多睡会儿踩着点上班,也不愿意留出充足的时间,好好吃一顿营养丰富的早餐。
于是,就把“胃”都留给了夜晚:火锅、烧烤、小龙虾......
嘴巴是吃爽了,可胃是真的受不了!
痛起来感觉肠子都快断了,直冒冷汗,每到此时就会非常后悔。
俗话说:“一天之计在于晨”,大医生提醒大家:不管多忙,都要每天坚持吃早餐啊。不然胃病、肥胖、心血管疾病,逐个找上门。
早饭除了包子、豆浆、喝粥,喝一碗藕粉也是不错的选择。早上一碗藕粉,用开水一冲,只要2分钟,省时也省力,喝下去胃暖暖的,味道也不错。
“藕养血、养神”,尤其对女人来说更是:“女子三日不断藕”。
但是生藕味甘性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃。藕经过绞碎、研磨、过滤、沉淀、暴晒脱水等现代工艺的加工,制成藕粉后,藕的寒凉之性会有所衰减。
用热水冲泡后,更是所剩无几,用开水冲泡后,甜糯暖胃,养气血的女性更应该多吃。
好藕粉怎么选?
好的藕粉,泡好后粉嫩、软糯,清清甜甜、自然回甘,润得两颊生津。
但是,现在市面上很多藕粉都自带“工业味道”,添加了色素、香精,再用机器制作,味道不够纯粹,吃着也没有那么放心。
喝了将近30多年藕粉,年近80岁依旧气色红润的黄老,曾在节目里告诉我们,好藕粉有这样几个标准:
1、莲藕原产地应该在江浙一带;
2、手工削成的片状藕粉,营养物质也更丰富;
3、不含任何添加剂、防腐剂的纯藕粉。
根据黄老的挑选标准,终于找到了这款来自杭州的手削纯藕粉!
由几十年的老手艺人手工制作的,什么都没添加,很放心,尝一口,细腻顺滑,心都温暖起来了。
这款藕粉背后的匠人,是一群土生土长的杭州余杭老师傅。他们从小就跟“藕”打交道,可以说是“择藕无数”。
他们一个个都是做藕粉的行家,从挑选莲藕到手工制作,每一步都“讲究”得很!
搓藕的吴阿姨说:“吃进嘴里需不需要吧唧几下,是衡量一碗藕粉好不好的关键。”
而他们做出来的藕粉,不仅不用嚼,还顺滑得很,兜起一调羹塞进嘴里,滑溜一圈便自顾自地往喉咙里顺去。
刚起的甜味似有似无,忍不住端起碗再吸溜一大口,“咕咚咕咚”,吃得那叫一个畅快。
不少粉丝购买后都大赞它的品质,平时早餐少不了它!
推荐理由
1、杭州西湖莲藕,几十年师傅纯手工削制,不含任何添加,配料干干净净;
2、100斤鲜藕才能制出约6斤手削纯藕粉,富含铁元素和维生素B,性平、味甘,养血养胃;
3、清香滑糯无杂质,冲泡简单,只需2分钟,男女老少适宜。
“择藕”和“择偶”一样重要
说起藕粉,不得不让人想到杭州西湖,这款藕粉便是出自这里。
这里拥有着得天独厚的自然条件、肥沃的土地和稳定的气候,使这里的荷藕个个色鲜气雅、体大圆滑,是制作手削藕粉的理想原料产地。
在整个生产的过程中,选藕是个非常花心思的事。
老师傅介绍,要制作上乘的藕粉,莲藕要选择的新鲜九孔藕。
挑选藕的标准,无非就是四个字:大藕节长。大的莲藕杂质少,藕节长代表藕的成熟度高。
但大藕的成本高,而且还需要人工挑藕,大部分厂家为了省事,通常会直接进货制粉,毫不在意莲藕的质量。
对于师傅们来说,这种做法无疑是自砸招牌,他们说“不能在选藕上将它毁掉了”。
传统工艺
保证藕粉口感
挑选好莲藕之后,对藕进行人工清洗、去结,确保表面泥沙被洗净,否则会影响到藕粉的纯度和口感。
接着,就要进入重要的一道工序:搓粉。
在一只大木桶中,放入只竹篮,用手捏住藕段,用力来回搓擦,这是一项十分费力费时的工序。
将藕搓成碎末状后,经过数道夏布过滤,用细纱布筛再滤一次,除去藕渣。
淀粉会慢慢沉底,待沉淀积实以后,倒出浮浆。
待干时,用盛饭的铜瓢轻轻地将粉块刮成薄片,放到脸盆里面,在阳光下晒干,然后得到的就是藕粉啦。
100斤鲜藕
只能制出6斤手削纯藕粉
100斤鲜藕才能制出约6斤手削纯藕粉,手削而成的藕粉呈片状,形如霜雪,白若鹅毛。
那是因为在制作过程中皆以手工制成,未经机器高温,无任何添加剂,味道纯粹,更完整地保留了藕粉的营养。
市面上的速溶藕粉大多添加了大量的马铃薯粉、增稠剂、调味剂等,营养含量低,口感也不佳。
(国家对速溶藕粉规定 藕粉含量不低于20% 即可叫藕粉 )
这款无添加更安心,还通过专业检测。
之前鲜藕上市,产地还给大家进行了直播,从原料到手削,满满匠心工艺!
每天一碗
清润香甜全家都爱
《本草纲目》就曾记载:“莲藕捣浸澄粉服食,轻身益年。”
手削而成的纯藕粉富含铁元素和维生素B,这些元素对养血非常有帮助,尤其适合女性食用。
莲藕本属于寒性食物,但是通过冲泡后的藕粉性平、味甘。小孩、老人以及孕妇都可以放心食用!
冲泡起来也是很简单:
1、取3勺左右藕粉倒碗中;
2、先倒入少量温水,搅拌成液体状;
3、再倒入足量的沸水,快速搅拌;
4、然后一碗细腻滑嫩的藕粉就冲泡好了!
由于无添加,所以甜味几乎没有,喜欢甜一点的可以根据自己喜好添加少许蜂蜜调味。
或者像暖暖一样撒点干桂花上去,清香又健康~
又或者,用藕粉、胖大海、桂花制成一碗胖大海藕粉润喉羹,入口丝滑味道纯正,这个季节喝正好!
这款藕粉因为纯度高,富含铁元素,接触空气易氧化,颜色会由白渐渐转为微红,晶莹剔透的,像琥珀一样。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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