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蚝油的用法(蚝油不是酱油，不可随意乱用，牢记“蚝油3部曲”，别再用错了)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蚝油不是酱油，不可随意乱用，牢记“蚝油3部曲”，以后别再用错了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

前几天给大家分享了如何挑选蚝油？不知道大家有没有认真学会呢？同样是蚝油，大家知道GB和SB的具体差别了吧？带有GB符号的蚝油是符合国家生产标准的，SB就是个别地区规定生产出来的蚝油啦。所以大家在买蚝油的时候，一定要认准带有生产标准号GB的字号。还有看清它外包装袋上的配料表，配料表上排名第一是“蚝汁”的就是优质的蚝油啦。

我们学会了如何挑选蚝油？那么如何正确的应用蚝油呢？很多朋友都把蚝油当作酱油来用，难怪炒出来的菜不鲜不好吃，今天我就把蚝油的正确用法分享给大家，不会用蚝油的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！

“蚝油的3部曲”

蚝油作为厨房调味品来说，最常用到的就是炒菜凉拌以及烧煮等各种美食啦。像我们经常吃的蚝油香菇、蚝油香菜，就是拿蚝油为主要原材料制作而成的。那么蚝油究竟有哪些使用技巧呢？话不多说，仔细往下看吧。

1.使用蚝油时不要与辛辣的食物一块食用。我们在家里做毛血旺或者是麻辣小龙虾的时候，一定不能往里面放入蚝油。因为这些辛辣的美食会掩盖蚝油的鲜味，再放蚝油的话就相当于多此一举没有用处啦！

2.蚝油不能在锅中久煮。我们都知道蚝油是给菜品提鲜的，所以在家使用蚝油的时候一定不要放入烧热的油锅中长期烹饪。长期烹饪蚝油的话，里面的鲜味就会随着热空气蒸发出来啦。使用蚝油的时候，最好等待菜品临出锅的时候加入。这就是为什么饭店里做出来的蚝油生菜那么好吃的原因呢？

3.蚝油不能做凉拌菜用。我们在家里做凉拌黄瓜或者是凉拌豆腐丝的时候，一定不能放蚝油。这些凉拌菜本身吃的就是食材的原生味道，放入蚝油就掩盖这些食材的味道啦！所以大家做凉拌菜的时候，千万不要放蚝油哦！

蚝油主要有哪几种用途呢？

1.蚝油最大的用途就是可以给肉类上浆啦，像我们在家里腌制里脊肉或者是做肉馅的时候，就可以往里面加入两勺蚝油。可以给肉类提鲜，这样做出来的肉馅鲜嫩好吃又解馋。下次在家做肉馅包子或者是饺子的时候，不要忘记放蚝油哦。

2.做海鲜食材要放蚝油。这个时候正是吃海鲜的季节，我们在做海鲜汤的时候，不要忘记出锅前加入少许的蚝油调味。这样可以有效去除海鲜里面的腥味，还可以给这道汤提鲜哦！

3.炒绿色蔬菜的时候放蚝油。在家做素炒小白菜或者是炒菜心的时候一定不要忘记放蚝油哦。这样做出来的菜更鲜更好吃。

蚝油应该如何储存呢？

买回家的蚝油，打开袋子后一定要记得放在冰箱的冷藏处储存。高品质的蚝油里面的防腐剂比较少，长时间在外面储存的话，很容易会变细产生沉淀的现象。这个时候我们就需要放入蚝油的冷藏处储存啦。这样可以延长蚝油的储存时间哦。

好啦，以上就是关于蚝油的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。