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工艺花茶(福州茉莉花茶的窨制，神秘的不是工艺，神秘的是花香与茶味转化)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

我只是一个福州茉莉花茶工艺的爱好者，一直认为好的工艺一直在福州，还有福州对于茶胚原料的机制追求，也是推动工艺创新和发展很关键的因素。

窨花根据实际情况来调整，有离地的窖式窨花，还有接地气的窨花方式。

在优质的烘青绿茶方面，我家的一直都是选用，福鼎大豪茶树的茶叶来制作，在80年代开始福州出产的茉莉花茶大部分选用福鼎的茶胚来制作，因为原料好。那个时候还有选用罗源，霞浦等地，那个时期的福州茉莉花茶量太大，茶胚按照等级来划分，非常的标准。

言归正传，今年我们选用了窖式窨花，做了一个尝试，我知道外面很多已经是窖式窨花，窖式的要解决温度还有水点的问题，所以我们也是少量的在尝试，并不是大量使用，需要找到一个规律，要调整烘干，起花时间，花茶比例，都要做一个登记。毕竟所有的创新都要为成本和品质服务。

下面我们放几张照片：

大家也可以看看我上一条视频。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。