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铁锅怎么开锅最好(新买的铁锅直接用是大忌!正确开锅,才会越用越亮,不粘锅寿命长)
铁锅,干净,就能铁锅怎么开锅最好(新买的铁锅直接用是大忌!正确开锅,才会越用越亮,不粘锅寿命长)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
说到炒锅,什么不粘锅、不锈钢锅、电锅、多功能锅真的是举不胜举,然鹅,在中国人的厨房里最不能少的就是传统铁锅了。
因为铁锅耐高温,传热快,导热均匀,火候够,只有它能满足国人爆炒的习惯。这样炒出来的菜会更香,而且铁锅表面没有抹任何有害人体的化学物质,所以用起来既健康又美味。
传统铁锅有着自己独特的魅力,不过缺点也是有的,比如容易生锈,容易粘锅等。其实刚回来的铁锅,只要做好“开锅”这一步,就能很好滴避免这些问题。
第一步:清洗
新买来的铁锅,首先要用清洁精里外洗一遍,然后擦干净,主要是为了清洗掉表面的灰尘杂质和优质涂层,洗完后你会发现,真的很黑。
第二步:明火来烤
把铁锅放在明火上,中火慢慢烤锅,慢慢地你就会看到铁锅逐渐变成灰蓝色,然后不断地把锅测起来,使整个锅都能均匀地烤透,然后把铁锅侧起来,把锅边全部烧热并出现蓝色。
第三步:吸油
铁锅烤完之后,关火,自然晾凉,再次烧热,然后放入肥猪肉(或油),用夹子夹住整个猪肉,把整个锅刷一遍。吃过油的锅,色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。
第四步:第二天即可使用
第三步完成后,把油倒出来,剩下锅壁上的挂油不用管,然它静置上半天或一晚后,刷干净,就能使用啦。
最后,铁锅清洗干净后倒放,或者至于放到火上把残留的水分烧干净,就能够有效防止生锈了。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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