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叉烧酱(完全自制叉烧酱版)
叉烧,肉片,汤匙叉烧酱(完全自制叉烧酱版)
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版
好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道
而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！
华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试
看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的
虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地
不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了
撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多
▶我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚
最好是切成厚度大约2CM的样子
▶芝麻酱加生抽和白酒搅开，再加麦芽糖搅开
如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下
再加入切碎的蒜，加白砂糖 16G， 盐2G，蚝油6G，香油1/2茶匙， 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
▶将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟
表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天
中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀
▶烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
▶将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水
200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
▶送回烤箱，转175℃再烤15分钟
取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可
这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了
▶成品特写~
▶成品切片~
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。
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