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饮茶礼仪(喝茶时发出“咻咻”声没礼貌？在外喝茶，这些礼节要懂)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗明月，才有梅花便不同。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，

四季应景，不同却有独特之美。

赏花，观月，焚香，品茗，

在合适的季节，享受适当的风景，

便是一种仪式感！

我曾在知乎上看到这样一个问答：“为什么有些人需要仪式感？”其中一个答主@林木然的答案获得了10万赞，他回答到：“人生于世就像在一条漫长的暗黑河流里漂泊。而所谓的仪式感，大概就是人类于这河流上建造的闪闪烁烁的小灯塔。靠这些灯塔，我们才能标定我们的存在。”

为了让生活成为生活，而不是生存。

王小波说：“一个人只拥有此生此世是不够的，他还应该拥有诗意的世界。”

庸碌的生活时刻提醒着我们，需要给生活一点仪式感，喝茶如是！对于老茶客来说，喝茶本身就是一种仪式。约上三两朋友，到茶楼、茶馆，煮水点茶，静享茶事！

以茶待客，知礼行天下！

友人间相聚一堂共品一茗，是幸事。茶，从古至今在社交上都扮演着重要角色。

《萧翼赚兰亭图》 ◎唐代 ◎阎立本

《萧翼赚兰亭图》是最早反应唐代饮茶生活的绘画作品，画中描述的是：唐太宗派谋士从辩才和尚手中骗取王羲之的著作《兰亭集序》真迹的故事。左下角有一名老者在煮茶，侍童弯着腰手持茶托展，准备“分茶”，由此可见，古代与现代一样，交友、谈判场合都少不了茶的存在。

于一方茶席之间，焚香品茗，清旷豁达的雅致感随之而来，在杯盏之中浮沉，感受片刻的宁静与隽永，这就是喜茶之人心中的闲情逸致！

然而，并不是每次到茶馆、茶庄喝茶，都能享受到这份安逸、雅趣的一面。总有一些不合时宜的举动，会打破这个美好画面，让同行的茶友陷入尴尬、不舒适的情境之下。例如，在喝茶时抽烟，浓烈的烟味随着空气弥漫，不仅呛鼻还会严重影响茶香、喝茶体验。

在现代，喝茶成为商务接待、交友还有公关中必不可少的环节，要是不懂一些必要的礼节，不仅会收获到来自他人的“眼神关注”，更难免给人看了笑话。那么，在喝茶时，有哪些礼节是一定要遵守的呢？有哪些是不能触碰的呢？

喝茶时发出“咻咻~”声，是没礼貌？

古人云：“食不言寝不语”。

因此，很多人认为作为一个文雅之人不论是吃饭、喝水、喝茶都不应该发出声音。特别是喝茶时发出“咻咻~”的声响。

记得刚开始喝福鼎白茶时，和老师一起拜访他的朋友，对面长辈，心里紧张得直打鼓，喝茶时，也只敢轻轻抿一小口，使茶汤自然滑落进喉咙，大气不敢喘一声，而老师们喝茶时，却是另一番景象，各种“咻咻~”，“咕噜咕噜”的声响，当时感觉相当的不解甚至惊讶。

混迹在茶圈一段时间后，才发现喝茶发出声响并不是不礼貌的表现，而是会喝茶的表现，是品茶方法之一，其目的是为了更好的去体会茶滋味，这种方法也被称作是“吮吸法”。

吮吸法也可谓是“啜”茶，舌头两侧向内卷曲，将茶汤吸入口中，在吸入茶汤时，口腔不自觉就会发出“咻咻~”的声响，喝茶有门道的老茶友还会“咻咻~”三次。茶汤入口，茶香从舌尖开始逐渐蔓延到喉咙，舌已滋润，喉亦舒展。“啜”茶，看似无足轻重的动作，但其能将茶香放大好几倍，激发舌上每一个味细胞对茶味的“热情”。

同一款福鼎白茶，没有使用“吮吸法”，能感受到的茶香及茶滋味只能勉强达到6、7分，没办法充分感受到茶香、汤感在口腔中细腻的变化。而使用啜饮的方法，能最大程度的感受到福鼎白茶馥郁的花香、果香、粽叶香等香型，层次鲜明而丰富，茶味清鲜而甘醇。

故而，在外喝茶时，千万不要因为他人喝茶发出声响而大惊小怪，啜茶发出声音，是很正常的。

叩指礼，是矫揉造作？

跟着有经验的茶友或是长辈到茶楼等服务场合，会发现一个现象：在倒茶、递茶的过程中，喝茶者会用手指在桌面上轻轻的敲几下，这就是常见叩指礼。这是茶人之间约定俗成的动作，心照不宣的“暗号”，代表着尊重与感谢之意，相当于说“这厢有礼了”，用与不用没有强制规定，但人家为你服务时，答之以礼则是个人修养的体现。

叩指礼的由来，相传是乾隆微服出巡时，在一家茶馆内喝茶，为下属倒茶，因不便暴露皇帝身份，又怕失礼，便灵机一动以叩指谢恩，自此叩指礼便在民间流传开来。

茶间三种叩指礼

长辈向晚辈：递茶时，晚辈应右手握拳，拳心朝下，轻敲桌面三下。

平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，轻敲桌面三下即可。

晚辈向长辈：递茶时，长辈可以用食指或是中指敲击桌面，相当于点头示意，表示尊重。

扣指礼是礼的表现，并不是矫揉造作。

“葛优瘫”式喝茶，稍显傲慢！

喝茶时的坐姿代表了人与人之间的尊重，以及对茶、对生活的一种态度，许多人在喝茶时，都秉承着怎么舒服怎么来的想法，这个想法虽无大错，但也要分场合，若是在家中，自然可以怎么舒服怎么来，倘若是在茶楼、茶馆等公众场合，还是要注意一下。

“葛优瘫”式喝茶，虽说舒服、轻松，但对于同行的茶友来看，却是带有傲慢、轻视之意，对于主泡者而言，更是有几分不尊重的嫌疑。

为避免发生坐姿误会，在公共茶空间喝茶时，还是要注意形象。虽说不至于正襟危坐，但端正坐姿不可少，可脚踏实地、手掌轻松搁膝盖上。

喝茶讲究礼节，古已有之。

中国茶文化源远流长，追根溯源距今至少有4000多年的历史。喝茶讲究礼节是中国古代重情好客所流传下来的传统美德，是为人处世的一种态度，茶是“礼”的重要载体，从喝茶、倒茶、泡茶等各个环节都是有礼可循的。

偷得浮生半日闲，啜茶三杯忆适闲！饮茶，对于中国人来说，本就是一件很有仪式感的事情，从古至今，喝茶的礼节在不断完善，也在不断变化。不管是自己喝茶还是去拜访别人喝茶，都要遵循喝茶的基本礼仪。

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