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江油最有名的铁锅品牌(别一提江油，就只知道肥肠)

江油,肥肠,李白江油最有名的铁锅品牌(别一提江油，就只知道肥肠)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

肥肠特有的油汁，在齿颊间漫溢，与香糯温补的米饭，在唇舌间胶着。最后喝口醋汤，带走余留的油腻。待香辣滑脆的肥肠下肚后，沉睡了一夜的肺腑，才算真正醒来。

▲江油人清早起床的动力。图片来源/《早餐中国》第二季

在江油，肥肠不仅是早餐，更是一日三餐。各种花式做法，应有尽有，毫不夸张地说，江油是全世界肥肠爱好者的精神故乡。

“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油”，色泽油亮的红烧肥肠，香辣开胃的凉拌肥肠，弹爽有嚼劲的干煸肥肠，辣中带酸的泡椒肥肠，红油飘荡的红油肥肠，豆花与肥肠结合的叫花肥肠……在江油，组成了一个肥肠江湖。

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▲ 江油肥肠及制作过程。图/微博@二毛大搜索

在江油的早餐较量中，唯有米粉可与肥肠分庭抗礼。

江油的米粉，多现吃现做，刚端上桌时，还能嗅见稻米的清香。早餐店里的大铁锅，在朝阳中沸腾，经过竹漏勺的“点化”，混沌的米浆幻化成纤细灵巧的米粉模样。刚成型的米粉，在滚沸的铁锅中“冒”上十几秒，便可捞出盛汤。

▲江油米粉。图/微博@二毛大搜索

新捞出的江油米粉，一般有红汤和清汤两种分野。鸡汤、笋子、三鲜、豌豆等多种口味的清汤底，让江油的早餐，多了些清新的味道。而米粉的红汤，则有着酸辣牛肉，红烧肥肠等浇头。如此看来，在江油早餐江湖，还是肥肠的地位，更胜一筹。

即便肥肠在江油风头无两，但江油粘粘的锋芒，也并未被完全掩盖。在做法上，江油粘粘，和乐山冷锅串串有异曲同工之处。众多熟食菜品装入盘中，猪皮、猪肝、土豆、豆卷等各种荤素食材，由牙签串起，方便食客挑选。

▲江油沾沾，巴适得板！图/图虫·创意

一家粘粘摊火爆的秘诀，往往不在于丰富的菜品，而是食材旁边放置的蘸料。蘸料一般有麻辣和不辣两种选择，把选好的食材，在公用的蘸料碗里蘸上蘸料，然后用自己食盘接住，而后仰脖放入口中，一口一个，巴适得很！

洒脱恣意，纵情吃喝，这，或许就是江油的最美时光。

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文丨莺时

图编丨DCzhang

地图编辑丨Paprika

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。

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