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黑枣酒的做法(南派黑枣蒸扣肉的做法)

黑枣,美食,五花黑枣酒的做法(南派黑枣蒸扣肉的做法)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

越发不爱吃肥肉的人，也能对它情有独钟，放到嘴里，好像用手摸着丝滑的大红绸子，滑得摸出了水来！还有一点，沾了酱汁的青菜，浓稠肉汁逼出蔬菜的新鲜，特别好吃，大概可以撼动鱼香肉丝的下饭地位。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料五花肉 400克生姜 3片黑枣 5颗小葱 2根八角 1个桂皮 1块青菜 适量料酒 15克花雕酒 15克生抽 15克老抽 15克糖 30克盐 2克做法步骤

1、五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火烧开后转小火煮10分钟捞出，过程中有浮沫就捞干净。

2、晾到不烫手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好来，注意不要太厚。

3、五花肉中加入2大勺糖、克盐、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺热水，抓匀腌制15分钟，腌肉的汁留着。

4、准备一个小碗，把五花肉肉皮朝下码在小碗里，倒入3大勺腌肉的料汁，再淋入1大勺花雕酒，摆上黑枣。没有黑枣可以用红枣或者蜜枣代替下。

5、放入水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。

6、取出来在碗上盖一个盘子，把碗连同盘子一起倒扣过来，小心不要烫到。

7、最后在扣肉周围点缀一些青菜就可以啦。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。