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绍兴醉鸡(绍兴醉鸡的做法)
绍兴酒,鸡腿,放入绍兴醉鸡(绍兴醉鸡的做法)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
绍兴醉鸡
醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。所以,成了独具风味的江浙名菜。
A料:绍兴酒1大匙,香油半匙。
B料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。
做法:
1、所有配料洗净,鸡腿洗净、沥干,抹上A料及葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟,取出待凉,汤汁留下备用。
2、锅中放入配料及B料煮开,熄火、待凉,加入鸡腿和汤汁,置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻室1小时,再移入冷藏室约6小时,取出,切件即可。
来源:浙江美食
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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