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铁锅用久了粘锅怎么办(不粘锅半年就废?这些使用和维护小技巧,让锅具寿命至少翻倍)
不粘锅,锅底,涂层铁锅用久了粘锅怎么办(不粘锅半年就废?这些使用和维护小技巧,让锅具寿命至少翻倍)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
因为是重型铸铝深煎锅(这类锅以前写写过几篇,去翻我文章),所以比一般的不粘煎锅能做更多的事情,比如楼主这个,就配了一个专用的蒸屉。相对蒸烤箱来说,这个蒸东西快速好用,所以一般蒸少量的食品,我就直接用这个来。
而因为我不断的蒸包子蒸包子蒸包子蒸包子吃,而且为了图省事,用的是自来水(郑州这边自来水你们懂得,TDS400 以前写净水器的时候也吐槽过),要知道每次蒸东西的时候,为了快速,水都放得少,蒸发下来,结果在锅壁上留下一层白色的水垢。
这就表示锅废了吗?并非如此,拿百洁布,洗洁精洗下,甚至都没用上除垢剂,就又恢复正常了。
这口不粘锅我已经用了一年多,期间没有专门的、彻底的“大清洗”过,就是日常保养,用完刷干净,可以看到维护的还是挺好的。
锅底也挺干净。
锅沿。
锅壁,这个锅有个好处就是锅壁是类似珐琅层的材质,即使溢锅被烧糊,污渍也很好清洗。
水垢去除完毕,来直接无油煎个蛋,不黏性能依然OK。
这口锅也使用了一年多,而且是高频率使用,煎、炸、炒、蒸都用过,只要正确使用,正确呵护,涂层不粘锅真的没有那么脆弱,尤其是一些高品质涂层的顶级不粘锅(网易那个咱们不提了,毕竟便宜)
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顺便附赠一些以前做过的食谱:
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五、顺便讲下不锈钢锅具的选择和保养
既然上面提到了ASAHI的多功能不粘锅,那么下面也顺便讲下以他家高压锅为例,不锈钢锅具的使用和保养吧。
首先,不锈钢锅具耐用、耐草,除了注意尽量别溢锅导致焦痕,每次使用完清洁干净之外,对锅铲/勺子,百洁布和洗洁精等等并没有什么特别的要求,什么材质的都能用,努力擦就是了。
是不是很简单?当然,以往我也多次强调过,不锈钢的厨具材质是耐草,但是最大的缺陷是容易粘锅,所以在炒锅和煎锅部分,不建议使用不锈钢锅具。
而汤锅/高压锅之类就很适合了。因为都是进行多水烹饪。而高压锅因为保持压力,水份很少散逸的原因,即使是一些无水烹饪也能胜任(利用食材本身的水份)
总而言之,ASAHI的这款压力锅是我目前使用过的“历史最强”的压力锅,在用过他之后,我把之前的一堆WMF之类都丢到一边了(为什么又是WMF,今天很受伤啊)。
不仅仅是因为此款是业界最强压力,烹饪时间最短的原因,各位用过WMF压力锅的应该都知道,锅身的材质之自然不必说,18/10的不锈钢,而安全性也无可置疑,压力低点吧也无所谓,等时间长一点就行了。
然而最大的问题,需要我们买锅之后隔一段时间就再次花钱的,就是“橡胶圈”的更换。
我试着分析了一下,按照以往的经验来说,为何WMF的橡胶圈,用一年左右就老化,必须更换了,而ASAHI的不用,抽出来看看还是非常坚挺的原因?
一个可能是因为橡胶圈本身的材质(不是学化学的,不敢断定)
最重要的原因,我觉得是在烹饪的时候,锅内的液面非常稳定,不会有很多国产压力锅各种溢锅从气阀冲出来的情况,一次都没有,这样橡胶圈其实是避免了被食物液体浸润腐蚀的。无形中就提升了耐用度。
看看这橡胶圈,我感觉还能再战两年。
还有一点,因为不会溢锅啥的,所以锅盖基本不用如何用尽去清洁。如何能证明这点?看看几个原封的贴纸标签,到现在都没任何老化/脱落的迹象就知道了。
要知道我用这口锅,至少做了不下50次盐焗鸡了(没办法谁叫温氏的三黄鸡这么便宜,老是20块钱一只?),都是无水烹饪哦。
锅盖内侧,这种边边角角,各位也要记得一定每次用完洗干净,不然变成陈年老垢都麻烦,当然ASAHI的这款很省心。
锅内。
锅沿。
锅底。
顺便分享下以前发过的一些压力锅食谱:
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今天分享了一些我的小经验,希望对大家有所帮助,谢谢观赏!
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本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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