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蛋黄酱(李子柒同款咸蛋黄酱，万能百搭，两步就能做好，成本不到10块钱)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

前段时间宅在家里，出门买菜也不太方便。于是网购了各种酱，有一款咸蛋黄酱家人都挺喜欢吃的。就是有点贵，二三十块钱一小瓶。不太划算。正好家里有包粽子剩的咸鸭蛋，就自己来做一些吧。我算了一下，成本不到10块钱就能做一罐。和买的相比还是很划算的。而且想吃就随时能做。超级方便，只要两个步骤就能做好哦。

咸蛋黄酱的吃法很多，可以说是一款万能百搭酱。拌面拌饭炒菜甚至抹面包都是非常赞的。浓浓的咸蛋黄的香味，吃起来非常过瘾。比直接吃咸鸭蛋更好吃哦。天气热，没食欲的时候来一勺，立马胃口大开。炒金沙系列的菜也很方便，不用再把咸蛋黄碾碎了，直接挖一勺就能下锅炒了。下面我们就来看看李子柒同款的咸蛋黄酱是怎么做的吧。

食材：咸蛋黄85克，橄榄油30克

烹饪步骤：

先准备好食材，我用的是自己腌的咸鸭蛋磕出来的蛋黄，7个有85克，橄榄油可以用玉米油或者葵花籽油代替。其实不必担心橄榄油会有味道，因为会被咸蛋黄的味道遮盖，完全吃不出来橄榄油的味道。

如果家里有烤箱，就把蛋黄摆在不沾烤盘中，没有烤箱就放到蒸锅里。

把烤盘放到预热好150度烤箱中烘烤10分钟，如果用蒸锅也是蒸10分钟就可以了

烤好的蛋黄很香，已经流油了，这代表着蛋黄已经熟了。

蛋黄稍微晾凉，放入料理机中，倒入橄榄油，启动机器搅打均匀就可以了。如果想吃带颗粒的，就少打一会，想吃细腻的就多打一会。

是不是超级简单超级省事，一看就会做。做好的咸蛋黄酱要放在冰箱保存哦。并且每次吃的时候要用干净的勺子来挖，这样可以延长酱的保质期，毕竟我们自己做的没有任何添加剂，只有简简单单的咸蛋黄和油。

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