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炒菜用的锅(我们每天要炒菜，究竟家里用什么锅最好？)

明火,不同,不粘锅炒菜用的锅(我们每天要炒菜，究竟家里用什么锅最好？)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

事实上，没有哪种锅是最好的。不同材质的锅性能不同，各有优缺点，不同的烹饪过程中，根据需求选择。

不粘锅：不粘性强，易清洗但涂层不耐刮擦，使用温度不能过高。
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熟铁锅：轻薄，导热快，常用于爆炒但需要开锅、养锅，易生锈，使用不当易粘锅，耗油量较大，爆炒时油烟较重。


铸铁锅：储热性好，常用作炖菜和焖菜但导热慢，预热需要一定时间，锅身较重。

不锈钢锅：导热慢，常用于炖煮。耐刮擦，不易生锈但使用不当易粘锅，难清洗。
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铝锅：比较轻，导热快，不易锈蚀但不适合长时间烹煮酸碱性较强的食物。

陶瓷锅：化学性质稳定，但传热慢，常用于炖、煮。其中，瓷质锅不能明火加热，常用作电炖锅内胆。砂锅和陶锅可明火加热。
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综上所述：无论是不粘锅还是非不粘锅，购买正规商家生产的合格产品。正确使用涂层是不会中毒的！




本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。