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不粘锅好还是铁锅好(铁锅、不锈钢锅、不粘锅，到底该怎么选择？)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

因为疫情的原因，大部分人开始了长期居家隔离的生活，让不少之前没有下过厨房的人开始学起了做饭。说起做饭，怎能少得了一口好锅呢！那市面上各种各样的锅，我们应该怎么选择呢？铁锅、不锈钢锅、不粘锅哪个好呢？下面我来告诉你！

铁锅

铁锅是厨房最常见的锅具，基本上每一个厨房都可以看见铁锅的身影，但很多人不知道铁锅还有生铁锅和熟铁锅之分。

生铁锅是用灰口铁熔化浇铸而成，传热均匀，当火的温度超过230摄氏度时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230摄氏度。但是它导热性差，厚重且纹路粗糙，也容易裂。

熟铁锅虽然也是铁质的，但是它经过了手工打制和机器锻压，一个锅只有两斤多重，颠勺必备。因为薄所以导热非常快，储热性能比较低。它没有生铁锅那么重。但是需要开锅、养锅，容易生锈。使用不当时易粘锅，难以清洗。

我的建议是生铁锅拿来煲汤，熟铁锅拿来爆炒。

不粘锅

不粘锅在市面上也特别的火爆，很多人选择它就是因为它具备不粘锅的特点。

它表面的特氟龙涂层可以保证食物在翻炒的时候，不会出现焦糊的现象，就算冷锅冷油也完全不会粘锅。并且非常简单容易清洗。

但不粘锅有一个明显的缺点，那就是寿命太短。不粘锅的涂层一旦脱落就会存在安全隐患，所以说不粘锅用个1-2年就要丢掉。当不粘性消失时，即便涂层没有破损，也应该及时更换新锅。

而且在清洗过程中，不能使用较为坚固的物体进行刮蹭，也就是不能用钢丝球一类的物品清洗。不可以用太大力的猛火。

不锈钢锅

不锈钢锅就是由铁和其他金属混合而成的锅子，相比上面两种锅子，它的耐腐蚀性更好，强度更高。而且外观漂亮、结构精美、容易清洗。不锈钢锅的型号分为304不锈钢和316不锈钢，我的建议是选择316不锈钢锅。

当使用不锈钢锅的时候，需要注意火焰不要太大，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，一旦火大了就可能出现粘锅的现象。

至于哪个更好我觉得可以从下面几个方面进行比较：

1.结实耐用

不锈钢锅＞铁锅＞不粘锅

316不锈钢锅是这里面最耐用的，虽然铁锅十分耐用，但是日常不护理就容易生锈。

2. 使用体验

不粘锅＞铁锅＝不锈钢锅

不粘锅炒菜时不容易粘锅，就算新手做菜也不会出现问题。

而不粘锅和铁锅比较承重，需要把控火候，对新手来说不太友好。

3. 保养

不锈钢锅相对于铁锅、不粘锅来说是最容易保养的。

不锈钢锅平时不需要保养，只是洗干净后然后擦干放在不碍事的地方就可以了。可以使用“抹布 小苏打 少许热水”进行擦拭，能在一定程度上减少表面的污渍。

而不粘锅是保养最麻烦的，锅热时不能用冷水直接冲，可能会造成涂层脱落。

好了，围绕铁锅，不粘锅，不锈钢锅怎么选择，做了详细的阐述。

大家可以根据阐述选择自己喜欢的锅具。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。