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东北鱼炖粉条的家常做法窍门(鲫鱼炖粉条的做法，肉质鲜美，东北农家特色美食，看得流口水)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养。鲫鱼性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼炖红薯粉条这道菜，味道鲜美，营养丰富。

食材

主料：鲫鱼、红薯粉丝、

辅料：葱花、蒜片、生抽、老抽、生姜、红辣椒、盐

做法

1、准备好所需食材，葱切碎、蒜头切片。粉丝建议选择红薯粉丝，口感更劲道、爽滑。

2、将鲫鱼刮鳞去内脏，别忘了再在背部划上三刀，更容易煎和炖熟哦！

3、将处理干净的鲫鱼裹上面粉，并抖掉多余的面粉。裹面粉的好处是更容易煎，而且没有腥味，鱼肉的水分容易保留。

4、将炒锅上火烧热，倒入油，放入鲫鱼，开中小火煎鱼，煎好一面翻过来再煎另一面。两面都煎成微微金黄状即可。

5、加入生抽、老抽后，焖1分钟，鱼上色即可。

6、在锅中加入2碗凉水，放入姜片、红辣椒、蒜片，焖8分钟左右。

7、汤汁浓稠时加入盐、鸡精、胡椒粉调味，将鱼捞出留下汤汁。

8、加入提前用冷水泡发好的粉丝，继续。

9，粉丝煮透，关火放入香菜装饰。

10、将鱼先装入盘中，再盛入粉丝和鱼汤汁，即可开动筷子品尝这道美味了哦！

鲫鱼炖粉条成品实拍图

烹饪小技巧

1.粉条一定要提前泡好。

2.鲫鱼一定要裹上面粉，这样容易煎而且去腥，不容易糊。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。