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九九鸭(小吃武汉九九鸭脖卤料包及制作)

小茴香,砂仁,草果九九鸭(小吃武汉九九鸭脖卤料包及制作)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

卤料由24种：肉桂28 姜50 白止30 砂仁50 干辣椒50 紅寇15 椒50 八角30 红曲米50 香果30千里香10香仔10草果15 玉果15 陈皮20 小茴香30 良桨8 当归3 白寇20 党参3 丁香10 香叶3 毕拔5 红芝子8 都以克算， 用纱布装好，此卤包卤制鸭脖子50到60斤，否则腥味太重， 操作流程：将大号不锈钢桶倒入3分之2清水，坐等火烧开，加入配好的卤料包，用骨头汤煮开30到40分钟，加50克色拉油，加盐味精适量，投入辣椒开后放鸭脖

15分钟之后放鸭头

中火20分钟后熄火，焖15到20分钟，即可食用！


本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。