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青口是什么(多地紧急警示！近期慎食这种海鲜，会引起中毒，严重可致命)_2

贝类,毒素,食品青口是什么(多地紧急警示！近期慎食这种海鲜，会引起中毒，严重可致命)_2

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为抗击疫情

大多数人宅在家

研究制作各种五花八门的美食

而众多美食中

海鲜是必不可少的

▼

肉质香甜

一口一个鲜

试问谁不爱吃呢？

光是看着这些图片

DV君就觉得好饿啊

不过

爱吃海鲜的吃货们

最近就有点不淡定了

因为这种大多数人都爱吃的海鲜

最近出问题了……

↓ ↓ ↓

前几天

唐山市市场监督管理局

发布食用海虹安全警示

秦皇岛山海关区政府也发布紧急通知

检测出其贝类毒素超标4倍以上

提醒消费者

近期不宜食用海虹

消息一出

引起了很多人的关注

海虹是什么？

食物中毒？

看了这张照片你就知道了

这就是海虹

↓↓

“海虹”又称贻贝

我们通常把它叫作青口

煮熟后的加工成干品更为老广熟悉

那就是：淡菜

没错，就是广东人早餐里

淡菜瘦肉粥的那个淡菜

▽

“吃了这么多年的青口

怎么突然就有毒了呢？”

其实，它本身并无毒

之所以食用青口容易引起中毒

主要是因为青口食用了一种具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后

毒素在其体内蓄积所导致的

在预警通告中

特别提到了

“麻痹性贝类毒素”

这又是什么呢？

▽▽

麻痹性贝毒是一种神经毒素，因人们误食了含有此类毒素的贝类而产生麻痹性中毒的现象，所以称之为麻痹性贝毒。麻痹性贝类毒素很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当。麻痹性贝类毒素会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能使人死亡。

资料图。图源：摄图网

通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现

贻贝动物中

麻痹性贝类毒素的含量

在每年4、5月份将达到最高

这也是每年到了此时

“海虹（青口）中毒事件”高发的根本原因

资料图。图源：摄图网

那么问题来了

我们应该如何预防

此类中毒事件的发生呢？

1、购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

2、到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

3、食用之前要去掉内脏

被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

4、吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。

并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。

5、“中毒”高发时期，尽量不要食用

此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。

所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。

综上所述，对于“青口中毒”问题

大家不必过度恐慌

春冬季尽量不要食用

在购买和食用时也要注意留神

一旦怀疑中毒时

应立即停止食用可疑食物

进行催吐处理

并尽快前往医疗机构治疗

确保及早排除体内毒素

最后，DV君还要啰嗦一句：

在赤潮暴发高峰期

千万不要采捕和购买食用

野生的贝类哦~

综合自：科普中国、广州日报，如有侵权请与本公众号联系。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。