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河豚品种(并不是所有的河豚都不能吃,2种河鲀鱼加工后可食用)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
再次强调:商家不得销售3类河豚鱼产品;消费者发现违规可举报
来源:今日头条•食品行业眼 / 作者:董辉
河鲀俗称河豚,是很多饕餮喜欢吃的美食,但由于河豚体内含有剧毒毒素,吃河豚的人很容易死亡,此类死亡事故也曾经不断发生。
多年前,我国明令禁止在食品领域加工、销售河豚,虽有效减少了河豚引发的中毒事故,但也令不少吃货感到遗憾。于是,很多人认为,所有的河豚都不能吃。
但事实并非如此。为适应市场需求,我国已对河豚加工和食用实行有限开禁,2种人工养殖的河豚经严格加工后,可以销售和食用。
餐桌上的美味佳肴:河豚鱼
为增强食用河豚的安全性,国家市场监督管理总局近日再次发通知强调:商家不得销售野生河豚等3类河豚鱼产品。如果消费者发现商家有此类违规行为,可向食品安全监管部门举报。
市场监管总局:禁止销售3类河豚鱼产品
近日,市场监管总局印发《食品销售者食品安全主体责任指南(试行)》的通知,禁止食品销售者售卖16大类食品,包括所有品种的野生河鲀、河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼这3类河豚鱼产品。
河鲀活鱼
食品销售者被禁止销售的其他大类食品还包括:特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品;用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;超标使用食品添加剂的食品;病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等。
发霉变质的食品
2种河鲀加工后可食用,满足吃货口福
吃河豚尽管可能丧命,但自古以来,拼死吃河豚的人不断出现。为什么呢?除了好奇外,关键是河豚肉质细嫩、鲜美无比,俘获了众多饕餮的味蕾。古语云:不吃河豚,焉知鱼味?吃了河豚,百鲜无味。这足见河豚美味至极。
为预防河豚中毒,多年前,我国禁止以食用为目的的河豚加工和销售行为。不过,近年来,在去毒技术提高的情况下,我国有限放开了对河豚的加工和食用。
酱烧河豚鱼
2016年9月,农业部、国家食药监总局发布通知称,为促进河鲀鱼养殖产业持续健康发展,保障消费者食用安全,决定有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀2个品种产品的加工经营,对养殖河鲀加工企业提出了严格要求:
加工企业应当有经备案的河鲀鱼养殖基地;具有河鲀加工设备和技术人员,具备专业分辨河鲀品种的能力,熟练掌握河鲀安全加工技术;严格按河鲀加工技术要求,去除有毒部位和河豚毒素,河鲀可食部位(皮和肉可带骨)经检验合格后,方可出厂;河鲀产品的河豚毒素含量不得超过2.2mg/kg(以鲜品计);禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼;禁止加工经营所有品种的野生河鲀。
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