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穗凌(怎么提高店里冰淇淋的销售量呢)
冰淇淋,口感,温度穗凌(怎么提高店里冰淇淋的销售量呢)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:4
炎热的夏天已经火热的来到,各个店铺的冰淇淋产品逐渐显现在市场上,为了提高冰淇淋产品的销售量,一定要确保冰淇淋的口感和质量。而影响冰淇淋质量和口感的因素除了制作工艺外,最重要的就是冰淇淋储存的温度!
众所周知,冰淇淋属于易融化的商品,如果保存稍加不注意便容易软化甚至融化,尤其如今的冰淇淋更加注重外观和造型,融化的冰淇淋的外观不好看,就无法引起顾客食欲从而影响销售成绩。但是冰淇淋的储存不能为储存而储存,过低的温度即使保证了冰淇淋不被融化但是因为温度过低,过于冰冻使冰淇淋完全硬化影响口感,也同样会导致滞销。下面小编盘点一下冰淇淋销售需要注重的事项。
外观现代人在购买冰淇淋产品时,外观较好的产品更能引起消费欲。不适宜的温度会对冰淇淋的外观造成很大影响,过高的温度会使冰淇淋化货,融化的冰淇淋很难引起人的食欲,而温度过低会使冰淇淋上结冰结霜也会影响售卖的外观。
口感对于冰淇淋爱好者而言,冰淇淋的口感永远是第一位的。对于冰淇淋而言,其中的冰晶很不稳定。在储存过程中,冰晶的数量、大小都可能会发生变化。这种情况下,就有可能会出现新的大块结晶,从而破坏冰淇淋的组织结构,增加其粗糙度。
尤其是在储存过程中,若是条件控制不当,冰还会发生重结晶,将会严重降低冰淇淋的品质。因此,冰淇淋的储存要严格控制温度,保持低温储存条件,减少冰晶的变化。不恰当的存储温度会破坏冰淇淋本身的绵密口感,导致产品滞销。
影响售卖不管是损害外观也好还是损失口感,最直接的影响都是会造成产品滞销,降低销售量,从而影响收益。
因为冷柜制冷力的不恰当造成化货或者售卖率降低,都是经营者不想看到。因此一定要重视冷柜制冷对冰淇淋的影响。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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