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青豆虾仁(虾子有各种各样的做法，今天分享一道虾仁的简单做法：青豆炒虾仁)

虾仁,冬笋,小葱青豆虾仁(虾子有各种各样的做法，今天分享一道虾仁的简单做法：青豆炒虾仁)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鲜虾1000克，鲜豌豆（或者青豆罐头也可以）100克，火腿肠50克，水发香菇10克，冬笋10克，鸡蛋1个，化猪油1000克（实际要用掉100克），干淀粉30克，小葱20克，食盐、味精、胡椒粉各适量。

首先把食材和进行初步加工：将鲜虾清洗干净去除杂质，剥去外壳取出虾仁，放入清水中，洗去虾仁上面的筋膜，捞出沥干水分备用，火腿肠切成小丁，冬笋洗净切丁，香菇洗净去蒂切丁小葱洗净切成小段，鸡蛋取蛋清打散（不要蛋黄），淀粉加水搅匀备用。

找一块纱布，将虾仁的水擦干，加食盐、味精、先抓均匀，在把鸡蛋清和水淀粉倒进去继续搅拌均匀，炒锅洗净置火上加化猪油，烧至五成热时把上好浆的虾仁倒进去滑散，捞出沥油，锅中留少许油，把青豆和冬笋、火腿肠、香菇倒入锅中翻炒至熟透后加入虾仁、胡椒粉、小葱段翻炒均匀出锅即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。