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拉萨美食(你所不知道的西藏美食，你吃过多少？)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大家都知道我国的西藏自治区，在我国地图的西南方向。位于青藏高原。是世界上海拔最高的地区，是一个地广人稀，风景美丽的以藏族为主的少数民族自治区。境内有喜马拉雅山脉，布达拉宫，纳木错，羊卓雍错等知名景区。那西藏的特色美食你又知道多少呢？下面我为大家整理一部分。

西藏酥炸羊腩：牛腩大家都吃过。羊腩呢？酥炸羊腩是西藏山南地区的特产美食之一，酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩，即革肋条肉，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。

酥炸羊腩

西藏耗牛肉：西藏牦牛肉是选用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出产的牦牛，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉味更香浓。一般本地人都是高压锅炖着吃，而不是我们经常旅游买的牛肉干。

耗牛肉

藏烤香猪：藏香猪，国家A类保护濒危畜类，被称为“喝泉水、吃山珍”长大，长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。它又名“人参猪”,“虫草蕨麻猪”，“藏豚”，是西藏原始的瘦肉型猪种，小耳朵，背脊黑亮长毛，腿细，嘴尖，獠牙，形似宠物，热爱运动。成年猪平均体重不足50公斤，是我国唯一放牧型猪种。其脂肪含量很低，皮薄，肉质鲜美，营养丰富。制作方法：一边慢烤一边喷上拉萨啤酒，涂抹豆瓣酱或辣酱，还可以根据自己的口味刷上些酱油，烤熟一层割下来吃一层，再边烤边涂上作料。不仅享受了美味更享受了一场篝火盛宴。

藏烤香猪

青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，我以前一直以为是青果酒。是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

青稞酒

酥油茶：酥油茶大家没去过西藏，一般都听说吧？是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，喝起来咸里透香，甘中有甜。

酥油茶

糌粑（zān ba）：是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。

糌粑

奶渣包子：顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。

奶渣包子

拉萨生牛肉酱：猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。

生牛肉酱

氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。

灌肠

凉拌耗牛舌：牦牛的牛舌头营养价值很高：它味甘、性平，归脾、胃经;具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。同时入口软嫩，味道鲜美。可食性强，与其它食材相配可做成功效强的药膳。是上乘的食材。是下馆子必点的菜。

凉拌耗牛舌

以上是我整理的西藏特色美食，大家下次去旅游的时候，可以尝试一下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。