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水煮肉片是哪个菜系(饭店同款，下饭界扛把子)

肉片,莴笋,热油水煮肉片是哪个菜系(饭店同款，下饭界扛把子)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

【牧云黑真猪-慢养300天 生态黑猪肉新领袖】

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八大菜系中的川菜经典[赞]——水煮肉片

水煮肉片因肉片未经划油

以水煮熟故名水煮肉片

后来人们逐渐精进口感[惊喜]

这道菜慢慢地改成腌制后滑油

使肉质更加细嫩Q弹[惊喜]

汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭

水煮肉片选用黑猪里脊肉[加油]最佳

黑猪单位面积内肌纤维多而细

猪肉不掺水不含杂质

瘦肉色泽深红偏紫

肉脂间有明显的大理石花纹

这样的里脊肉做水[舔屏]煮肉片

鲜香滑嫩、非常下饭

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【食材】：

[心]黑猪里脊肉、莴笋、豆芽、香菜、火锅底料、辣椒面、干辣椒、花椒、淀粉

【步骤】：

​[心]里脊肉切薄片后，加入淀粉、盐、料酒、蚝油、生抽、食用油、一点清水抓匀腌制15分钟

​[心]豆芽洗净，莴笋去皮切薄片，香菜切小段，热油放火锅底料炒香，加水烧开

​[心]放入莴笋、豆芽煮3-5分钟，捞起备用，接着放入肉片煮至变色捞起

​[心]把肉片平铺在莴笋豆芽上，汤汁一并倒入

​[心]另起锅热油，放干辣椒，花椒，辣椒面煸出红油，淋在肉片上，撒上香菜即可

这道下饭的硬菜

麻辣诱人，做法也很简单哦[惊喜]

友友们赶紧学起来吧

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