您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
台湾凤梨酥品牌(凤梨酥哪个牌子好吃 凤梨酥是哪里的特产)
凤梨,冬瓜,台湾台湾凤梨酥品牌(凤梨酥哪个牌子好吃 凤梨酥是哪里的特产)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
凤梨酥详细做法
by 冰清一色
主料
冬瓜(去皮去籽) | 1500克
菠萝(去皮)| 1000克
黄油| 160克
低筋面粉| 275克
辅料
细砂糖| 200克
麦芽糖| 150克
奶粉| 50克
糖粉| 50克
鲜奶| 20克
鸡蛋| 1个
做法
1.制作凤梨馅:
1、冬瓜切去皮去籽后,切成小块。放入料理机打碎,打到冬瓜蓉的状态,别太碎。
2、将打好的冬瓜蓉用纱布包起,挤掉水分。冬瓜蓉备用。
3、把菠萝去皮后,切成小丁。将切好的菠萝丁也用料理机打成蓉。
4、把菠萝蓉和冬瓜蓉、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。一直用小火慢慢翻炒。炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型。
5、炒到如图所示的金黄色状态,凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。
2. 制作酥皮
1、黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器打发。倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。加入鲜奶继续打发融和。
2、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。
3、酥皮面团做好以后,就可以包凤梨酥了。将面团和馅料按2:3的比例称重。
4、取一块称好的酥皮面团,揉成圆形。用手把面团压扁,放上一块凤梨馅包好。
5、把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面。把面团压平,使面团在模具里定型。
6、将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,155度,20分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
脱模冷却后,密封保存半天再食用,皮馅充分融合口感最佳。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
上一篇:台湾的日月潭(台湾最大湖泊:日月潭水危机,干涸见底,多雨的台湾为何会缺水?)
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |