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疙瘩头(北京人常吃的8种凉菜,方法简单又爽口)
凉菜,爽口,菠菜疙瘩头(北京人常吃的8种凉菜,方法简单又爽口)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
#春日生活打卡季#天气渐热,就想吃点爽口的,再加上最近北京疫情反复,还是多在家做饭吃感觉更安全些。北京人对凉菜的喜爱毋庸置疑,所以根据时令蔬菜所发明的凉菜种类也多种多样,小编这就为大家精选了北京人常做的几种好吃又爽口的凉菜,看有没有合你口味的?
1.乾隆白菜:
最知名的北京凉菜之一,主要用料包括大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖等。口味酸甜咸香,清脆爽口又有浓浓的麻酱味。
2.独咸茄:
这是一道纯素菜能吃出肉味的美味佳肴,主要由茄子和黄豆搭配,用卤煮的方法做成。与油淋茄子、红烧茄子这一类的以油烹为主炒菜相比,独茄子有口感清爽,味道鲜香毫不油腻的特色。
3.炝拌萝卜皮:
心里美萝卜的皮厚而且还比较硬,将萝卜皮斜切成一盘,拌上酱油醋辣椒油等家常调料,拌完了吃清脆爽口,烧烤解腻神器,家家户户都得拌上一盘。
4.赛香瓜:
虽说叫赛香瓜,但实际上跟香瓜可不沾边,清脆的黄瓜丝,清新的甜梨丝,最后再加上点酸甜的山楂丝,清新解腻,清热去火,是绝佳的甜系小凉菜。
5.芥末墩:
芥茉墩儿是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候,吃得油腻,喝一口原汤透心的凉,芥茉钻鼻的香辣味儿,顿时令人痛快许多。换换口味,芥茉墩最好不过了,清爽、利口,颇受老北京人喜爱。
6.果仁菠菜:
又是一道爽口菜,菠菜稍稍焯一下水,将煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起,菠菜爽脆多汁,花生米又脆又香,咸香适口。
7.豆儿酱:
说白了豆儿酱就是升级版的肉皮冻,在肉皮冻里再加点豆干、黄豆等材料,吃的时候一定要记得蘸蒜汁儿,Q弹爽滑再配上辛辣的蒜香味,一会儿就干掉半盘子!
8.酱咸菜丝儿:
这可能是成本最低,但幸福感超高的一个老北京凉菜了,俩水疙瘩头咸菜,加上酱油料酒葱姜蒜辣椒等家常调料,就能做一大盒,就粥夹烧饼,酱香浓郁又下饭。
你常吃的一道凉菜是什么?欢迎留言哦!
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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