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豆捞是什么(探店邢台马凯豆捞，这里有“三绝”，秒你舌尖没商量)

油膜,锅巴,米饭豆捞是什么(探店邢台马凯豆捞，这里有“三绝”，秒你舌尖没商量)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

豆捞三“绝”

“闻香识美食”，各位“食林好汉，吃货达人”，【马凯豆捞】民族风明档美食街，开吃啦！

梦里寻它千百度，暮然回首，“美食”就在灯火阑珊处！

一品汤一“绝”—传说中的跑马汤

传说中的“跑马汤”

久负盛名的跑马汤是一道汤品，采用的是佛跳墙之做法，因此非常滋补。

煨跑马汤讲究储香保味，用酒坛做容器，料装入坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖，先旺火烧沸后，再用慢火煨五六个小时而成。在煨制过程中几乎没有香味散出，煨出来的跑马汤只需略略掀开荷叶，便香气扑鼻，沁入心脾。盛出来的汤，色泽鲜亮诱人、汤汁浓稠，却厚而不腻。

跑马汤的精华皆在汤内。吃的时候，根据身体所需，可以加入辽参、鲍鱼、鹿筋、香米等主料，各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，回味无穷，营养滋补，身体非常容易吸收，适合各类人群食用。喝跑马汤，做真男人！！！

二揭“皮”一“绝”—手工豆皮

甫一踏入马凯豆捞，扑面而来的就是手工豆皮的清香

豆皮是在豆浆煮沸之后，表面形成天然油膜“挑”起晾干而成，故也叫油皮。

手工豆皮，细腻有光泽

豆浆煮沸后形成油膜

挑出油膜后，放入模具

晾制豆皮

晾干后，豆皮呈黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑细腻，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的最佳营养食品。老人和孩子皆可放心食用！

三“绝”吊锅饭—非“尝”不可

具有浓郁乡土气息的特色吊锅饭

吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，粒粒Q弹，香甜，口感好。故有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。

炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人经柴火烧制二十分钟后，底层锅巴晶黄香酥，毫不粘锅，可整块取出，绝对让你的嘴巴停不下来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。