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臭氧的作用(臭氧致癌？揭开臭氧消毒、净水、食品加工的真相)

臭氧,净水,都有臭氧的作用(臭氧致癌？揭开臭氧消毒、净水、食品加工的真相)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

人民网北京12月19日电 （方正）国际臭氧协会欧亚澳非组（International Ozone Association European African Asian Australasian Group，简称IOA-EA3G）与同济大学近日在上海联合举办主题为“臭氧和高级氧化技术：水、食品与健康”国际研讨会，本次国际研讨会的主题包括臭氧氧化技术、高级氧化技术、饮用水处理、城市污水处理等。与会专家有国际臭氧协会主席Frédéric Violleau，前臭氧协会主席Sylvie Baig，国际臭氧协会华人组主席陈玉成和臭氧协会成员、法国图卢兹大学环境工程学教授Michel Roustan等。

水（图片来源：东方IC）

目前关于臭氧的应用已涵盖净水、食品加工、洗涤、医疗、农业等多领域，然而大众由于缺乏对臭氧及其应用的了解，使得不少消费者对臭氧的使用保持怀疑或观望态度。为此，人民网科普中国采访了与会专家，还原臭氧真相。

据Michel Roustan介绍，臭氧是一种强氧化剂，在众多领域得以应用，“食品加工、消毒中都有臭氧的身影，甚至在医疗领域也有利用臭氧进行疾病治疗的。国际上已有使用臭氧对伤口进行冲洗、消毒的案例，并作为很多疾病的辅助治疗手段，取得了不错的疗效”。

陈玉成表示，臭氧还是一种公认的高效杀菌剂，将臭氧用于给水消毒时，它会直接变成氧气，所以不会有异味，也不会影响水质的口感。Sylvie Baig表示，就目前而言，臭氧与净水处理的渊源可以追溯到一百多年前，世界上的第一个臭氧水处理厂建于1906年法国尼斯；据现有数据显示，法国80%的水处理厂使用的是臭氧净水。“此外，臭氧用于净水的例子在国内也较为常见，例如2008年北京奥运会水立方游泳馆中的水，以及2010年上海世博会的饮用水都是用臭氧净化的”，陈玉成补充道。

那么，臭氧是如何用于净水的呢？Frédéric Violleau表示，臭氧可瞬间分解水中的有机物质、细菌和微生物，在参与净水的过程中，只要控制得当，它只会分解为氧气并溶于水中，同时不产生其他残留，不造成任何污染。

有部分说法称，用臭氧净水会产生致癌物质溴酸盐，真相究竟为何？陈玉成解释，“如果将臭氧直接作用于水质较差的水体，如市政自来水，确实会产生微量的溴酸盐，但是这种剂量甚至还达不到我们从日常食物中可能摄取的量。而且针对目前中国净水行业的臭氧使用，在实际投放前，一般都会经过一系列前置净化程序，这更加保证了使用安全。另外，目前国内对包装饮用水和净水器行业都有明确的标准规范，因此在规范操作且能够合理控制反应的环境下，产生化学残留致癌物的可能性为零。”

另外，Frédéric Violleau博士补充，在研究臭氧作用于水净化时，臭氧的安全性得到了很多大学和实验室的验证。不仅如此，与其他净水方式（如使用氯化物净水）相比，由于臭氧的氧化性更强，因此其能杀死水中的更多细菌和污染物质。

陈玉成强调，“任何物质都有两面性，离开剂量的前提谈危害是不严谨的，臭氧也不例外。我们可以看到在很多生鲜食品的保存、医疗器械的消毒等领域，臭氧保鲜和消毒已经成为非常常用的手段。用正确的手段、合理的浓度和规范的用法去使用臭氧，才能发挥它的功用。”

(责编：方正、张希)

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