您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

冰皮月饼的做法视频(自制宝宝版冰皮月饼、广式月饼，好吃营养健康，爸爸也要抢着吃！)

月饼,面团,妈妈冰皮月饼的做法视频(自制宝宝版冰皮月饼、广式月饼，好吃营养健康，爸爸也要抢着吃！)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

中秋当然得给宝宝吃月饼啦，可是市售的月饼一口下去都是满满的添加剂，确实不太适合给宝宝食用，所以，我特意给妈妈们准备了一个简单、营养的宝宝版月饼！

大人的月饼口味多样，宝宝的当然也不能单调。这两款月饼颜值也非常高，白白的山药就像网红冰皮月饼；红薯的颜色又非常接近传统的广式月饼，口感软糯，味道香甜，宝宝吃两个还不够呢！

【宝宝版月饼 12个月 】

NO.1冰皮月饼

1、准备石材：冰皮月饼，奶酪30克，紫薯泥120克，中筋面粉40克，熟铁棍山药120克。

2、紫薯泥取重20克，搓圆压扁后，中间放上奶酪。

»奶酪取重5克。

3、把奶酪裹起来搓圆。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。

4、熟铁棍山药捣碎成泥。

»妈妈们在捣山药泥的时候不需要加水哦。

5、山药泥捣好后，倒出至揉面垫，并加入中筋面粉，揉成面团。

6、面团揉至不沾手，取25克面团，揉圆压扁，压成面皮。

»一个大面团可以分成6个小面团，每个25克，妈妈们也可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小哦~

7、把搓好的紫薯奶酪馅，放到山药面团上，包起来搓圆。

»先把月饼皮用手捏成比馅料大一些的薄片，将馅料放在月饼皮中间，翻转一下，月饼皮朝上，用右手手指抵住馅料，左手用按压的方式，将月饼皮边压边按，使馅料和月饼皮服贴，再往下轻压后翻转，用右手虎口位置，慢慢的边转边收口，直到收紧搓圆就可以啦～

8、搓圆后，模具中放入山药面团。

»模具上一定要先抹上面粉，这样可以防止月饼粘住，不易脱模哦~

9、用模具按实，再慢慢脱模成型。

»妈妈们按实的力度要自己掌控哦，不能太用力，会导致外形不好看；不能太轻，会导致不容易成型~

10、做好后，放入蒸锅，大火蒸10分钟后开盖拿出

NO.2广式月饼

1、准备食材：广式月饼，熟蛋黄6个，熟红薯130克，中筋面粉25克，自制红豆沙120克。

2、取20克自制豆沙，搓圆压扁后，中间放上蛋黄。

»妈妈们如果觉得整个蛋黄太大，也可以用半个蛋黄。

3、把蛋黄裹起来搓圆。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。

4、红薯捣碎成泥。

»妈妈们在捣红薯泥的时候不需要加水哦。

5、山药泥捣好后，倒出至揉面垫，并加入中筋面粉，揉成面团。

6、面团揉至不沾手，取25克面团，揉圆压扁，压成面皮。

»一个大面团可以分成6个小面团，每个25克，妈妈们也可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小哦

7、把搓好的豆沙蛋黄馅，放到红薯面团上。

8、轻轻包起来，搓圆。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。可以看上面冰皮月饼中第六步的小视频，会有清晰的手法为大家展示。

9、搓圆后，模具中放入红薯面团。

»模具上一定要先抹上面粉，这样可以防止月饼粘住，不易脱模哦~

10、用模具按实，再慢慢脱模成型。

»妈妈们按实的力度要自己掌控哦，不能太用力，会导致外形不好看；不能太轻，会导致不容易成型~

11烤箱预热160度，时间设定10分钟。

12、预热好之后，放入烤箱，先烤10分钟。

»妈妈们不要忘记在烤盘上放入硅油纸哦~

13、烤10分钟后，拿出烤盘，在月饼上刷上蛋黄液。

»刷上蛋黄液可以使月饼更好看哦，更有食欲~

»妈妈们拿出的时候注意安全，小心烫伤。

14、刷好蛋黄液后，再次放入烤箱，继续烤10分钟。

»妈妈们注意哦，再次烤的时候不需要预热了哦！

15、烤完后拿出烤盘，香喷喷的宝宝版广式月饼就出炉啦！

16、可爱的卡通图案让宝宝爱不释手，而且超好吃，甜甜的，平时不爱吃月饼的我忍不住吃了好几个！

添加要领：

●如果给大宝宝吃的话，妈妈们可以稍微加点糖，可以在食材蒸好切成小块后，撒入一点糖，让糖趁热融化，冷却后搅拌均匀就可以了。

●这次做月饼用到的食材较多，妈妈们一定要确定宝宝不过敏才可以给宝宝添加哦，如果宝宝有过敏食材，妈妈们也可以替换成其他食材哦~

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。